Payard Cookies

دسته بندی: پخت و پز
ویرایش:  
نویسندگان: Payard François. McBride Anne E.  
سری:  
 
ناشر:  
سال نشر:  
تعداد صفحات: 432 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 13 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 44,000

Houghton Mifflin Harcourt، 2016. - 432 p. — ISBN-10: 0544512987. — ISBN-13: 978-0544512986 فرانسوا پایار، نسل سوم شیرینی‌پز، دستور العمل‌های شیرینی‌های مورد علاقه خود را به اشتراک می‌گذارد—پرفروش‌ترین غذاهای محبوبش. شیرینی‌فروشی‌ها و کافه‌های شهر یورک، دستور پخت‌هایی که از پدرش آموخته و آنهایی که در خانه درست می‌کند. آن‌ها از ساده‌ترین سابله‌ها (کوکی‌های کره‌ای) تا بی‌نقص‌ترین ماکارون‌ها را شامل می‌شوند: کلوچه‌های ادویه‌ای ساده، ادویه‌های مربا و ساندویچ‌های دیگر، کانل‌ها و مادلین‌های شیک‌دار و دلمه‌دار، کیک‌های مالی‌مانند، و برش‌های یخی زیبا. کوکی ها برای هر تعطیلات این خوراکی‌ها که همگی برای آشپزهای خانگی تطبیق داده شده‌اند و در آشپزخانه‌های خانگی آزمایش شده‌اند، درست کردن آن‌ها آسان است، اما طعم لوکس «پاریس-معادل-بالای ایست ساید» را به هر کسی و در هر کجا ارائه می‌دهد.

Houghton Mifflin Harcourt, 2016. — 432 p. — ISBN-10: 0544512987. — ISBN-13: 978-0544512986 Third-generation pastry chef François Payard shares his favorite cookie recipes—the bestsellers at his popular New York City patisseries and cafés, the recipes he learned from his father, and the ones he makes at home. They range from the simplest sablés (butter cookies) to the most picture-perfect macarons, with everything in between: unassuming spice cookies, jam-filled linzers and other sandwiches, elegantly fluted and scalloped cannelés and madeleines, cakelike financiers, and beautifully iced cutout cookies for every holiday. All adapted for home cooks and tested in a home kitchen, these treats are easy to make yet offer a taste of “Paris-meets-Upper East Side” luxury to anyone, anywhere.