مشخصات کتاب

On Food and Cooking: the Science and Lore of the Kitchen

ویرایش:  
نویسندگان: McGee. Harold  
سری:  
ISBN (شابک) : 1416556370, 9781416556374 
ناشر: Hodder & Stoughton Ltd;Scribner 
سال نشر: 2007;2004 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب On Food and Cooking: the Science and Lore of the Kitchen به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب در مورد غذا و آشپزی: علم و دانش آشپزخانه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

فهرست مطالب

Intro
 Dedication
 Acknowledgments
 Introduction: Cooking and Science, 1984 and 2004
 Chapter 1: Milk and Dairy Products
 Chapter 2: Eggs
 Chapter 3: Meat
 Chapter 4: Fish and Shellfish
 Chapter 5: Edible Plants: An Introduction to Fruits and Vegetables, Herbs and Spices
 Chapter 6: A Survey of Common Vegetables
 Chapter 7: A Survey of Common Fruits
 Chapter 8: Flavorings from Plants: Herbs and Spices, Tea and Coffee
 Chapter 9: Seeds: Grains, Legumes, and Nuts
 Chapter 10: Cereal Doughs and Batters: Bread, Cakes, Pastry, Pasta
 Chapter 11: Sauces Chapter 12: Sugars, Chocolate, and ConfectioneryChapter 13: Wine, Beer, and Distilled Spirits
 Chapter 14: Cooking Methods and Utensil Materials
 Chapter 15: The Four Basic Food Molecules
 Appendix: A Chemistry Primer
 Selected References
 Index
 Copyright

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Marine Organic Matter: Biomarkers, Isotopes and DNA

دانلود کتاب The Computer Graphics Metafile

دانلود کتاب Project Management for the Unofficial Project Manager: A FranklinCovey Title

دانلود کتاب Gymnastik in der Grundschule: Eine vorbereitende Grundlage zur „Neuzeitlichen Körperschule“

دانلود کتاب From the Adriatic to the Alps: Transport and Trade Networks in Roman and Late Antique Northern Italy