Nuts and Seeds in Health and Disease Prevention

آجیل و دانه ها در سلامت و پیشگیری از بیماری، ویرایش دوم مزایای آجیل و دانه ها در سلامت و پیشگیری از بیماری را با استفاده از یک سبک سازمانی بررسی می کند که دسترسی آسان به اطلاعاتی را فراهم می کند که از شناسایی گزینه های درمانی پشتیبانی می کند. و توسعه غذاهای کاربردی علائم خاص. این کتاب دانه‌ها و آجیل‌ها را به‌عنوان عواملی که بر متابولیسم و ​​سایر شرایط مرتبط با سلامتی تأثیر می‌گذارند، بررسی می‌کند و تأثیر تفاوت‌های ترکیبی بین دانه‌ها و آجیل‌های مختلف، از جمله تفاوت‌ها بر اساس کشور مبدا و تکنیک فرآوری را بررسی می‌کند. در نهایت، این کتاب شامل روش هایی برای تجزیه و تحلیل ترکیبات مربوط به دانه و آجیل است.

این کتاب که برای محققان تغذیه، متخصصان تغذیه، دانشمندان علوم غذایی، تنظیم‌کننده‌های دولتی غذا، و دانشجویان کشاورزی، روغن‌ها و خوراک‌ها، تغذیه و علوم زیستی نوشته شده است، مطمئناً منبعی مورد استقبال خواهد بود.

Nuts and Seeds in Health and Disease Prevention, Second Edition investigates the benefits of nuts and seeds in health and disease prevention using an organizational style that will provide easy-access to information that supports identifying treatment options and the development of symptom-specific functional foods. This book examines seeds and nuts as agents that affect metabolism and other health-related conditions and explores the impact of compositional differences between various seeds and nuts, including differences based on country of origin and processing technique. Finally, the book includes methods for the analysis of seed and nut-related compounds.

Written for nutrition researchers, nutritionists, food scientists, government regulators of food, and students of agriculture, oils and feeds, nutrition and life sciences, this book is sure to be a welcomed resource.