دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Neuroenology: How the Brain Creates the Taste of Wine
دانلود کتاب نورونولوژی: چگونه مغز طعم شراب را ایجاد می کند
مشخصات کتاب
Neuroenology: How the Brain Creates the Taste of Wine
ویرایش:
نویسندگان: Gordon M. Shepherd
سری:
ISBN (شابک) : 0231177003, 9780231177009
ناشر: Columbia University Press
سال نشر: 2016
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 69,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب نورونولوژی: چگونه مغز طعم شراب را ایجاد می کند: مزه شراب، شراب و ارواح، نوشیدنی و شراب، کتاب آشپزی، غذا و شراب، شراب، شراب و ارواح، نوشیدنی و شراب، کتاب آشپزی، غذا و شراب، مقاله، آموزش و مرجع آشپزی، کتاب آشپزی، غذا و شراب، پستانداران، حیوانات، علوم زیستی، علوم و ریاضی، زیست شناسی، زیست شناسی سلولی، زیست شناسی رشدی، حشره شناسی، زیست شناسی دریایی، میکروبیولوژی، زیست شناسی مولکولی، آمار زیستی، علوم زیستی، علوم و ریاضی، علوم اعصاب، عصب شناسی، داخلی، پزشکی
در صورت تبدیل فایل کتاب Neuroenology: How the Brain Creates the Taste of Wine به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب نورونولوژی: چگونه مغز طعم شراب را ایجاد می کند نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب نورونولوژی: چگونه مغز طعم شراب را ایجاد می کند
گوردون ام. شپرد در کتاب جدید خود به کشف شگفت انگیزی می پردازد که مغز طعم شراب را ایجاد می کند. این رویکرد برای درک تجربه حسی شراب بر یافتههای علوم اعصاب، بیومکانیک، فیزیولوژی انسانی و انولوژی سنتی استوار است. شپرد، درست همانطور که در عصب شناسی: مغز چگونه طعم ایجاد می کند و چرا اهمیت دارد نشان می دهد که ایجاد طعم شراب بیشتر از هر رفتار انسانی دیگری مغز را درگیر می کند. او به وضوح زیربنای علمی این فرآیند را نشان میدهد و در طول مسیر لذت ما از شراب را افزایش میدهد.
Neuroenology اولین کتاب در مورد مزه شراب توسط یک متخصص علوم اعصاب است. با حرکات شراب از طریق دهان شروع می شود و سپس با تحقیقات اخیر برای توضیح عملکرد بوی رترونازال و قدرت فوق العاده آن در ایجاد طعم شراب مشورت می کند. شپرد به طور جامع توضیح می دهد که چگونه مسیرهای حسی خاص در قشر مغز حافظه شراب را ایجاد می کند و چگونه از زبان برای شناسایی و نقش آفرینی ویژگی های شراب استفاده می شود. برای مخاطبان گسترده ای از خوانندگان - از شراب خواران آماتور گرفته تا سوملی ها، از غذاخوری های معمولی تا سرآشپزهای باتجربه- در نظر گرفته شده است -نورونولوژی نشان می دهد که چگونه احساس لذت قاضی نهایی تجربه شراب است. این شامل نکات عملی برای مزه کردن شراب با آگاهی علمی است و با گزارشی لذت بخش از تجربه شپرد در چشیدن باغ های کلاسیک بوردو با شراب ساز فرانسوی ژان کلود بروئه از Chateau Petrus and Dominus Estate پایان می یابد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
In his new book, Gordon M. Shepherd expands on the startling discovery that the brain creates the taste of wine. This approach to understanding wine's sensory experience draws on findings in neuroscience, biomechanics, human physiology, and traditional enology. Shepherd shows, just as he did in Neurogastronomy: How the Brain Creates Flavor and Why It Matters, that creating the taste of wine engages more of the brain than does any other human behavior. He clearly illustrates the scientific underpinnings of this process, along the way enhancing our enjoyment of wine.
Neuroenology is the first book on wine tasting by a neuroscientist. It begins with the movements of wine through the mouth and then consults recent research to explain the function of retronasal smell and its extraordinary power in creating wine taste. Shepherd comprehensively explains how the specific sensory pathways in the cerebral cortex create the memory of wine and how language is used to identify and imprint wine characteristics. Intended for a broad audience of readers―from amateur wine drinkers to sommeliers, from casual foodies to seasoned chefs―Neuroenology shows how the emotion of pleasure is the final judge of the wine experience. It includes practical tips for a scientifically informed wine tasting and closes with a delightful account of Shepherd's experience tasting classic Bordeaux vintages with French winemaker Jean-Claude Berrouet of the Chateau Petrus and Dominus Estate.
