دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Nanoparticle- and Microparticle-based Delivery Systems: Encapsulation, Protection and Release of Active Compounds
دانلود کتاب سیستم‌های تحویل مبتنی بر نانوذرات و میکروذرات: کپسوله‌سازی، حفاظت و آزادسازی ترکیبات فعال
مشخصات کتاب
Nanoparticle- and Microparticle-based Delivery Systems: Encapsulation, Protection and Release of Active Compounds
ویرایش:
نویسندگان: David Julian McClements
سری:
ISBN (شابک) : 9781482233155, 9781482233162
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2014
تعداد صفحات: 552
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 58 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 44,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Nanoparticle- and Microparticle-based Delivery Systems: Encapsulation, Protection and Release of Active Compounds به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب سیستم‌های تحویل مبتنی بر نانوذرات و میکروذرات: کپسوله‌سازی، حفاظت و آزادسازی ترکیبات فعال نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب سیستم‌های تحویل مبتنی بر نانوذرات و میکروذرات: کپسوله‌سازی، حفاظت و آزادسازی ترکیبات فعال
«سیستم‌های تحویل نانوذرات و میکروذرات در صنایع غذایی، دارویی، مراقبت‌های شخصی و سایر صنایع کاربرد فزاینده‌ای پیدا می‌کنند. این نوع از سیستم های تحویل کلوئیدی به طور سنتی در صنایع غذایی برای محصور کردن مواد فعال طراحی شده برای بهبود کیفیت و ایمنی مواد غذایی مانند طعم ها، رنگ ها، آنتی اکسیدان ها، آنزیم ها و مواد ضد میکروبی استفاده می شد. اخیراً، آنها در حال یافتن استفاده روزافزون برای محصور کردن اجزای فعال زیستی هستند که ممکن است سلامت و رفاه انسان را بهبود بخشد، مانند ویتامین ها، مواد معدنی، و مواد مغذی. یک سیستم تحویل کلوئیدی با طراحی خوب می تواند برای غلبه بر بسیاری از چالش های فنی که معمولاً با ترکیب این مواد فعال در محصولات غذایی و آشامیدنی تجاری مرتبط است، استفاده شود. هدف این کتاب ارائه مروری جامع از انواع مختلف سیستم‌های تحویل کلوئیدی موجود برای محصور کردن مواد فعال در صنایع غذایی و سایر صنایع و برجسته کردن مزایا و محدودیت‌های نسبی آنها است. در ابتدا، بحثی در مورد انواع متعددی از مواد فعال که صنایع غذایی علاقه مند به ترکیب آنها در محصولات خود هستند، ارائه می شود و چالش های مرتبط با محصورسازی، حفاظت و تحویل آنها مورد بحث قرار می گیرد. سپس روش‌های فیزیکوشیمیایی و مکانیکی موجود برای تولید ذرات کلوئیدی مورد بحث قرار می‌گیرد و اهمیت طراحی ذرات برای کاربردهای خاص برجسته می‌شود. فصل‌های جداگانه‌ای به سه نوع عمده از سیستم‌های تحویل کلوئیدی موجود برای کپسوله‌سازی مواد فعال در صنایع غذایی اختصاص داده شده است: مبتنی بر سورفکتانت، مبتنی بر امولسیون و مبتنی بر پلیمر زیستی''--
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
''Nanoparticle and microparticle delivery systems are finding
increasing application in the food, pharmaceutical, personal
care, and other industries. These types of colloidal delivery
systems were traditionally used in the food industry to
encapsulate active ingredients designed to improve food quality
and safety, such as flavors, colors, antioxidants, enzymes, and
antimicrobials. More recently, they are finding increasing use to encapsulate
bioactive components that may improve human health and
well-being, such as vitamins, minerals, and nutraceuticals. A
well-designed colloidal delivery system can be used to overcome
many of the technical challenges normally associated with
incorporation of these active ingredients into commercial food
and beverage products. The purposes of this book are to provide
a comprehensive review of the various types of colloidal
delivery systems available for encapsulating active ingredients
in the food and other industries and to highlight their
relative advantages and limitations. Initially, a discussion of
the numerous kinds of active ingredients that the food industry
is interested in incorporating into their products is given,
and challenges associated with their encapsulation, protection,
and delivery are discussed. The physicochemical and mechanical
methods available for manufacturing colloidal particles are
then discussed, and the importance of designing particles for
specific applications is highlighted. Separate chapters are
devoted to the three major types of colloidal delivery systems
available for encapsulating active ingredients in the food
industry: surfactant-based, emulsion-based, and
biopolymer-based''-- Read
more...
Abstract: ''Nanoparticle and microparticle delivery systems are
finding increasing application in the food, pharmaceutical,
personal care, and other industries. These types of colloidal
delivery systems were traditionally used in the food industry
to encapsulate active ingredients designed to improve food
quality and safety, such as flavors, colors, antioxidants,
enzymes, and antimicrobials. More recently, they are finding
increasing use to encapsulate bioactive components that may
improve human health and well-being, such as vitamins,
minerals, and nutraceuticals. A well-designed colloidal
delivery system can be used to overcome many of the technical
challenges normally associated with incorporation of these
active ingredients into commercial food and beverage products.
The purposes of this book are to provide a comprehensive review
of the various types of colloidal delivery systems available
for encapsulating active ingredients in the food and other
industries and to highlight their relative advantages and
limitations. Initially, a discussion of the numerous kinds of
active ingredients that the food industry is interested in
incorporating into their products is given, and challenges
associated with their encapsulation, protection, and delivery
are discussed. The physicochemical and mechanical methods
available for manufacturing colloidal particles are then
discussed, and the importance of designing particles for
specific applications is highlighted. Separate chapters are
devoted to the three major types of colloidal delivery systems
available for encapsulating active ingredients in the food
industry: surfactant-based, emulsion-based, and
biopolymer-based''
