My usual table: a life in restaurants

میز معمول من نامه ای عاشقانه به رستوران های بزرگی است که شیوه غذا خوردن ما را تغییر داده اند - از Trader Vic به Chez Panisse و Spago تا elBulli - و خاطرات زنده ای از زندگی در غذا، از سردبیر موسس Saveur و نویسنده برنده جایزه جیمز ریش، کولمن اندروز.

برای منتقد، نویسنده و ویراستار کولمن اندروز، رستوران ها زمین بازی، تئاتر او بوده اند. دانشگاهش، کلیسایش، پناهگاهش. موسساتی که او دوست داشته است نه تنها بر روند آشپزی در داخل و خارج از کشور تأثیر گذاشته است، بلکه نشان دهنده تغییر تاریخ و فرهنگ غذا در آمریکا و اروپای غربی است. او از روی میز همیشگی خود رشد غذاهای نوول و غذاهای تلفیقی را تماشا کرده است. حرکات ارگانیک و لوکاور؛ خوردن بینی به دم؛ و به اصطلاح "غذا شناسی مولکولی".

در میز معمول من، اندروز داستان خود را در هم می آمیزد - از بزرگ شدن در سال های غروب خورشید در عصر طلایی هالیوود تا سفر. جهان به دنبال غذای عالی -- با ...

My Usual Table is a love letter to the great restaurants that have changed the way we eat-- from Trader Vic's to Chez Panisse and Spago to elBulli--and a vivid memoir of a life lived in food, from a founding editor of Saveur and James Beard Award winning writer Colman Andrews.

For reviewer, writer, and editor Colman Andrews, restaurants have been his playground, his theater, his university, his church, his refuge. The establishments he has loved have not only influenced culinary trends at home and abroad, but represent the changing history and culture of food in America and Western Europe. From his usual table, he has watched the growth of Nouvelle Cuisine and fusion cuisine; the organic and locavore movements; nose-to-tail eating; and so-called "molecular gastronomy."

In My Usual Table, Andrews interweaves his own story--from growing up in the sunset years of Hollywood's golden age to traveling the world in pursuit of great food--with...