برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Mushrooms as Functional Foods

دانلود کتاب قارچ به عنوان غذای کاربردی

مشخصات کتاب

Mushrooms as Functional Foods

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش: 1 
نویسندگان: Peter C. Cheung  
سری:  
ISBN (شابک) : 0470054069, 9780470368190 
ناشر:  
سال نشر: 2008 
تعداد صفحات: 280 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 42,000

کلمات کلیدی مربوط به کتاب قارچ به عنوان غذای کاربردی: صنایع غذایی، فناوری عمومی و مبانی نظری تولید مواد غذایی، فناوری محصولات غذایی کاربردی

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 21

در صورت تبدیل فایل کتاب Mushrooms as Functional Foods به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب قارچ به عنوان غذای کاربردی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب قارچ به عنوان غذای کاربردی

دانشمندان مواد غذایی به این مرجع قوی در مورد قارچ ها می پردازند. قارچ ها به عنوان مواد غذایی کاربردی، خلاصه ای از تحقیقات فعلی در مورد شیمی و بیولوژی، ارزش غذایی و دارویی، و استفاده از قارچ در صنایع غذایی کاربردی مدرن است. موضوعات تحت پوشش طیف وسیعی از تولید کشاورزی قارچ تا استفاده از تکنیک های بیولوژیکی مولکولی مانند ژنومیک عملکردی را شامل می شود. از ارزش غذایی گونه های قارچ تازه کشت شده تا اثرات چند عملکردی شکل غیر متعارف قارچ (اسکلروتیم)؛ از فواید فیزیولوژیکی و خواص دارویی اجزای فعال زیستی در قارچ گرفته تا تنظیم استفاده از آنها به عنوان غذاهای کاربردی و مکمل های غذایی در نقاط مختلف جهان. با مشارکت کارشناسان برجسته در سراسر جهان، این مرجع جامع: * روند استفاده از قارچ و تحقیقات را مرور می کند، با اطلاعات گسترده در مورد گونه های در حال ظهور * شامل پوشش کشت، فیزیولوژی، و ژنتیک است * برجسته برنامه های کاربردی در غذاهای کاربردی و استفاده دارویی * قوانین جهانی را پوشش می دهد و مسائل ایمنی قارچ ها در غذاهای کاربردی و مکمل های غذایی * در مورد طبقه بندی، شناسایی و مجموعه تجاری گونه های قارچ تازه کشت شده بحث می کند * دارای یک درج رنگی با عکس های انواع مختلف قارچ این مرجع یکپارچه و تک منبعی برای دانشجویان کارشناسی ارشد است. علوم غذایی و تغذیه، فارغ التحصیلان، و دانشمندان و فناوران حرفه ای مواد غذایی که در حوزه غذای کاربردی کار می کنند، و متخصصان علوم پزشکی و بهداشتی علاقه مند به داروهای جایگزین و درمان های غذایی طبیعی.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Food scientists will dig into this robust reference on mushrooms Mushrooms as Functional Foods is a compendium of current research on the chemistry and biology, nutritional and medicinal value, and the use of mushrooms in the modern functional foods industry. Topics covered range from the agricultural production of mushrooms to the use of molecular biological techniques like functional genomics; from nutritional values of newly cultivated mushroom species to the multifunctional effects of the unconventional form of mushroom (sclerotium); from the physiological benefits and pharmacological properties of bioactive components in mushrooms to the regulation of their use as functional foods and dietary supplements in different parts of the world. With contributions from leading experts worldwide, this comprehensive reference: * Reviews trends in mushroom use and research, with extensive information on emerging species * Includes coverage of cultivation, physiology, and genetics * Highlights applications in functional foods and medicinal use * Covers worldwide regulations and safety issues of mushrooms in functional foods and dietary supplements * Discusses the classification, identification, and commercial collection of newly cultivated mushroom species * Features a color insert with photographs of different types of mushrooms This is an integrated, single-source reference for undergraduates majoring in food science and nutrition, postgraduates, and professional food scientists and technologists working in the functional food area, and medical and health science professionals interested in alternative medicines and natural food therapies.