برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Modernization of Traditional Food Processes and Products

دانلود کتاب نوسازی فرآیندها و محصولات غذایی سنتی

مشخصات کتاب

Modernization of Traditional Food Processes and Products

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش: 1 
نویسندگان: Anna McElhatton. Mustapha Missbah El Idrissi (eds.)  
سری: Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain 11 
ISBN (شابک) : 9781489976697, 9781489976710 
ناشر: Springer US 
سال نشر: 2016 
تعداد صفحات: 220 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 10 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 55,000

کلمات کلیدی مربوط به کتاب نوسازی فرآیندها و محصولات غذایی سنتی: علوم غذایی، میکروبیولوژی مواد غذایی، تغذیه

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 11

در صورت تبدیل فایل کتاب Modernization of Traditional Food Processes and Products به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب نوسازی فرآیندها و محصولات غذایی سنتی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب نوسازی فرآیندها و محصولات غذایی سنتی

این جلد از سه گانه غذاهای سنتی، بخشی از سری غذای ISEKI، جنبه های مهم تولید غذاها و نوشیدنی ها را از سراسر جهان شرح می دهد. هدف این جلد این است که به خوانندگان قدردانی کند که محصولات در ابتدا چگونه ساخته شده اند و چه عواملی در طول زمان به توسعه آنها شکل داده است. برخی از محصولات مدرن محلی باقی مانده اند، در حالی که برخی دیگر کالاهایی هستند که در کابینت های مردم در سراسر جهان ظاهر می شوند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

This volume of the Trilogy of Traditional Foods, part of the ISEKI Food Series, describes important aspects of the production of foods and beverages from all over the globe. The intention of this volume is to provide readers with an appreciation of how products were initially made, and which factors have shaped their development over time. Some modern products have remained local, while others are commodities that appear in peoples’ cabinets all over the world.

فهرست مطالب

Front Matter....Pages i-xxv
Front Matter....Pages 1-1
Traditional Polish Curd Cheeses....Pages 3-12
“Túró Rudi”: Everyone’s Favourite Milk Dessert in Hungary....Pages 13-19
Quark: A Traditional German Fresh Cheese....Pages 21-30
Modernization of the Traditional Irish Cream Liqueur Production Process....Pages 31-44
Modernization of Skyr Processing: Icelandic Acid-Curd Soft Cheese....Pages 45-53
Karachay Ayran: From Domestic Technology to Industrial Production....Pages 55-61
German Bread and Related Process Technology....Pages 63-73
Production of Pastas with Bread Wheat Flour....Pages 75-89
Front Matter....Pages 91-91
Use of Edible Coatings, a Novel Preservation Method for Nuts....Pages 93-101
Kaanga Wai: Development of a Modern Preservation Process for a Traditional Maori Fermented Food....Pages 103-113
Thai Fish Sauce: A Traditional Fermented Sauce....Pages 115-123
Yunnan Fermented Bean Curds: Furu (Lufu)....Pages 125-144
Tempe from Traditional to Modern Practices....Pages 145-160
Modernization of Manufacturing Process for Traditional Indian Dairy Products....Pages 161-174
Yunnan Pu-erh Tea....Pages 175-197
Back Matter....Pages 199-205