دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Milk and Dairy Product Technology
دانلود کتاب فناوری شیر و فرآورده های لبنی
مشخصات کتاب
Milk and Dairy Product Technology
ویرایش: First edition
نویسندگان: Spreer. Edgar
سری:
ISBN (شابک) : 9781351431361, 1351431366
ناشر: Taylor and Francis
سال نشر: 2017
تعداد صفحات: 498
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 27 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 82,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب فناوری شیر و فرآورده های لبنی: علوم لبنیات.
در صورت تبدیل فایل کتاب Milk and Dairy Product Technology به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فناوری شیر و فرآورده های لبنی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فناوری شیر و فرآورده های لبنی
"این کار با پرداختن به مسائل نظری و عملی در فناوری لبنیات،
دانش پایه و پیشرفت های علمی در تولید شیر و محصولات مبتنی بر شیر
را ارائه می دهد. تامین انرژی و تبرید برق، تصفیه آب و فاضلاب،
پاکسازی را بررسی می کند. و ضد عفونی، بهداشت، و ایمنی شغلی در
لبنیات.\"-- ارائه شده توسط ناشر.
چکیده: \"این کار با پرداختن به مسائل نظری و عملی در فناوری
لبنیات، دانش پایه و علمی را پوشش می دهد. پیشرفت در تولید شیر و
فرآورده های مبتنی بر شیر. تامین انرژی و تبرید برق، تصفیه آب و
فاضلاب، نظافت و ضدعفونی، بهداشت و ایمنی شغلی در کارخانه های
لبنی را بررسی می کند.\"- ارائه شده توسط ناشر
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
"Addressing both theoretical and practical issues in dairy
technology, this work offers coverage of the basic knowledge
and scientific advances in the production of milk and
milk-based products. It examines energy supply and electricity
refrigeration, water and waste-water treatment, cleaning and
disinfection, hygiene, and occupational safety in
dairies."--Provided by publisher.
Abstract: "Addressing both theoretical and practical issues in
dairy technology, this work offers coverage of the basic
knowledge and scientific advances in the production of milk and
milk-based products. It examines energy supply and electricity
refrigeration, water and waste-water treatment, cleaning and
disinfection, hygiene, and occupational safety in
dairies."--Provided by publisher
فهرست مطالب
Content: \"\"Cover\"\"
\"\"Half Title\"\"
\"\"Title Page\"\"
\"\"Copyright Page\"\"
\"\"Contents\"\"
\"\"Preface\"\"
\"\"About the Translator\"\"
\"\"1 Introduction to Technology\"\"
\"\"1.1. Basic technological terms\"\"
\"\"1.2. Dairy technology\"\"
\"\"1.3. Dairy plants\"\"
\"\"1.4. Professional requirements\"\"
\"\"2 Milk as a Raw Material and Food\"\"
\"\"2.1. Terms\"\"
\"\"2.2. Milk as a food\"\"
\"\"2.3. Composition and characteristics of milk\"\"
\"\"2.4. Microbiology of milk\"\"
\"\"2.5. Cell count of milk\"\"
\"\"2.6. Quality assurance\"\"
\"\"2.7. Raw milk\"\"
\"\"3 Milk Reception\"\"
\"\"3.1. Quantity determination\"\"
\"\"3.2. Quality evaluation\"\" \"\"3.3. Cleaning and disinfection of transport facilities\"\"\"\"3.4. Milk returns\"\"
\"\"3.5. Procedures for reception and returns\"\"
\"\"4 Milk Processing\"\"
\"\"4.1. Terms and definitions\"\"
\"\"4.2. Technology\"\"
\"\"4.3. Process lines\"\"
\"\"4.4. Dairy equipment\"\"
\"\"5 Market Milk, Milk Drinks and Cream Products\"\"
\"\"5.1. Market milk, industrial milk\"\"
\"\"5.2. Milk drinks\"\"
\"\"5.3. Cream products\"\"
\"\"5.4. Desserts and cream products\"\"
\"\"5.5. Reconstituted and recombined milk\"\"
\"\"5.6. Milk imitations\"\"
\"\"6 Butter Manufacture\"\"
\"\"6.1. Terms, importance and characterization of butter\"\" \"\"6.2. Technology of butter manufacture\"\"\"\"6.3. Process lines for continuous butter manufacture\"\"
\"\"6.4. Batch butter manufacturing\"\"
\"\"6.5. Fat concentrate chilling process (separation process)\"\"
\"\"6.6. Indirect biological acidification process (IBA)\"\"
\"\"6.7. Fat emulsion process\"\"
\"\"6.8. AMF manufacturing process\"\"
\"\"6.9. Mixed fats products manufacturing process\"\"
\"\"6.10. Manufacturing process for cholesterol reduction\"\"
\"\"6.11. Packaging and labeling of butter\"\"
\"\"6.12. Storage and transport of butter\"\"
\"\"6.13. Quality evaluation\"\"
\"\"6.14. Butter yield\"\" \"\"7 Cheese Manufacture\"\"\"\"7.1. Terms and definitions\"\"
\"\"7.2. Classification\"\"
\"\"7.3. Technology of rennet cheese manufacturing\"\"
\"\"7.4. Fresh cheese\"\"
\"\"7.5. Cheese from sour milk quarg\"\"
\"\"7.6. Cheese with herbs\"\"
\"\"7.7. Processed cheese\"\"
\"\"7.8. Packaging of cheese\"\"
\"\"7.9. Dairy protein products\"\"
\"\"8 Acidified Milk Products\"\"
\"\"8.1. Terms, importance and categories\"\"
\"\"8.2. Yogurt products\"\"
\"\"8.3. Kefir\"\"
\"\"8.4. Acidophilus milk\"\"
\"\"8.5. Buttermilk\"\"
\"\"8.6. Sour milk\"\"
\"\"8.7. Quality evaluation\"\"
\"\"8.8. Labeling, storage and transport\"\"
\"\"9 Long-Life Milk Products\"\" \"\"9.1. Terms and importance\"\"\"\"9.2. Technology\"\"
\"\"9.3. Evaporated milk\"\"
\"\"9.4. Sweetened condensed milk\"\"
\"\"9.5. Milk powder\"\"
\"\"9.6. Labeling, storage and transport\"\"
\"\"9.7. Quality evaluation\"\"
\"\"10 Whey and Whey Utilization\"\"
\"\"10.1. Terms and composition of whey\"\"
\"\"10.2. Importance and utilization of whey\"\"
\"\"10.3. Whey fermentation\"\"
\"\"11 Cleaning and Disinfection in a Dairy\"\"
\"\"11.1. Terms and definitions\"\"
\"\"11.2. Type and characteristics of dirt\"\"
\"\"11.3. Form, materials and surface characteristics of the surfaces to be cleaned\"\"
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Teach Yourself Visually Windows 10
دانلود کتاب Polymers in Confined Environments
دانلود کتاب Physics Reports vol.101
