Mike Isabella's Crazy Good Italian: Big Flavors, Small Plates

طعم دوران کودکی نیوجرسی را در کنار طعم‌های تصفیه شده‌ای که از دهه‌ها در دنیای آشپزی به دست می‌آیند، کشف کنید.

چه مایک ایزابلا را به‌عنوان رقیب سرسخت سرآشپز می‌شناسید یا به عنوان سرآشپز پشت سر رستوران‌های داغ DC Graffiato و Bandolero، اکنون می‌توانید دستور العمل‌های او را دوباره بسازید: یک قسمت ایتالیایی الهام گرفته از دنیای قدیم، یک قسمت جرسی قدیمی، یک قسمت مدیترانه‌ای مدرن - همه قسمت‌ها خوشمزه هستند.
 
با الهام از غذایی که مادربزرگ ایتالیایی-آمریکایی او تهیه کرد، ایزابلا 200 دستور غذا را برای وعده های غذایی روزانه سرو می کند که برای قلب و اشتها جذاب است، با پیچ و تاب مدرن. این نسخه‌های «بشقاب‌های کوچک» از کلاسیک‌های مدیترانه‌ای، غذاهایی اصلی و قابل دسترس، اصیل و بدون مزاحمت هستند.
 
ایزابلا دستور العمل‌های خانوادگی مخفی خود، غذاهایی که باعث شهرت او در سرآشپز برتر شد، و غذاهای خاص از رستورانش را به اشتراک می‌گذارد. از ریکوتا با پیازچه ذغالی و هاریسا گرفته تا گنوکی سیب‌زمینی مادربزرگ، بال‌های مرغ با سس پپرونی تا زپل‌های به سبک کارناوال. چه یک آشپز خانه باتجربه باشید و چه تازه کار خود را در آشپزخانه شروع کرده اید، لذت خالصی را که این غذاها می توانند به ارمغان بیاورند را خواهید چشید. ایزابلا غذاهایی را که لبو حلقه می زند (و در حالی که در آن است صحبت می کند) تحویل دهید، طبخ دوباره ایتالیایی ها را سرگرم کننده می کند.

Discover the tastes of New Jersey childhood alongside the refined flavors that come from decades in the culinary world.

Whether you know Mike Isabella as the tough-talking Top Chef competitor or as the  chef behind hot DC restaurants Graffiato and Bandolero, you’ll now be able to recreate his recipes: one part old-world inspired Italian, one part old-school Jersey, one part modern Mediterranean—all parts delicious.
 
Inspired by the food his Italian-American grandmother prepared, Isabella serves up 200 recipes for everyday meals that appeal to the heart and the appetite, with a modern twist. These “small plates” versions of Mediterranean classics are food that's original and accessible, authentic without being fussy.
 
Isabella shares his secret family recipes, the dishes that made him famous on Top Chef, and signature meals from his restaurant, from Ricotta with Charred Scallion and Harissa to Grandma’s Potato Gnocchi, Chicken Wings with Pepperoni Sauce to Carnival-Style Zeppoles. Whether you’re a seasoned home cook or just starting out in the kitchen, you’ll taste the pure joy these meals can bring. Delive ring lip-smacking food (and talking some smack while he’s at it), Isabella makes Italian fun to cook again.