برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Microbial Food Contamination, Second Edition

دانلود کتاب آلودگی مواد غذایی میکروبی، ویرایش دوم

مشخصات کتاب

Microbial Food Contamination, Second Edition

دسته بندی: اقتصاد
ویرایش: 2 
نویسندگان: Ph.D.. Charles L. Wilson  
سری:  
ISBN (شابک) : 0849390761, 9781420008470 
ناشر:  
سال نشر: 2007 
تعداد صفحات: 632 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 52,000

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 19

در صورت تبدیل فایل کتاب Microbial Food Contamination, Second Edition به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب آلودگی مواد غذایی میکروبی، ویرایش دوم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب آلودگی مواد غذایی میکروبی، ویرایش دوم

ویرایش دوم، آلودگی مواد غذایی میکروبی که به پنج بخش تقسیم می‌شود، به پاتوژن‌های در حال ظهور انسان منتقل می‌شود و به طور جامع میکروبیولوژی، بیوشیمی، تشخیص، خطر و تهدید بیماری‌های ناشی از غذا را در بازار جهانی امروز ارزیابی می‌کند. بخش اول بینش های جدیدی را در مورد اثر بیماری زایی E. coli، بیماری های ویروسی و انگل های تک یاخته ای و همچنین پریون ها و سایر بیماری های مشترک بین انسان و دام معرفی می کند. این مایکوتوکسین ها و آفلاتوکسین ها، به ویژه سرطان زایی آفلاتوکسین B1 و پیشگیری شیمیایی از سرطان کبد را مورد بحث قرار می دهد. تشخیص، پایش و کنترل با ارائه پیشرفت‌های اخیر در تشخیص و پایش پاتوژن‌های منتقله از غذا، بخش دوم به بررسی بیوسنسورهای سریع الکتروشیمیایی، روش‌های جدید برای تشخیص بیماری‌های پریون، و استفاده از واکنش زنجیره‌ای پلیمریزه (PCR) برای تشخیص، شناسایی و تایپ میکروارگانیسم ها بخش سوم اقدامات کنترلی و پیشگیری از جمله قوانین غذایی حلال و حلال و استفاده از ضد میکروبی های طبیعی، تابش و سایر استراتژی های کنترل فیزیکی را بررسی می کند. همچنین کنترل ژنتیکی و بیوشیمیایی قارچ های آفلاتوکسیژنیک را در نظر می گیرد. مقررات بین‌المللی و تجارت جهانی شدن مرزهای جغرافیایی سنتی را که زمانی از انتشار عوامل بیماری‌زا منع می‌کرد، کاهش می‌دهد و خطر شیوع فراملیتی را افزایش می‌دهد. تأثیر این روند بر تجارت بین‌المللی در بخش چهار با نگاهی به پیامدهای بیماری جنون گاوی بر تجارت گوشت گاو ارزیابی شده است. همچنین مروری بر برنامه‌های کاهش آلودگی مانند Codex Alimentarius و شبکه بین‌المللی مقامات ایمنی غذا ارائه می‌کند. بیوتروریسم با پرداختن به ترسناک ترین جنبه آلودگی میکروبی، بخش پنج به بررسی بیوتروریسم و عوامل مختلف شیمیایی، رادیولوژیکی و بیولوژیکی می پردازد که می توانند برای آلوده کردن عمدی مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرند. مشارکت‌کنندگان نگاهی انتقادی به استراتژی‌های فعلی حفاظت از مواد غذایی دارند و یک طرح دفاع غذایی پیشنهاد می‌کنند که می‌تواند آسیب‌پذیری را کاهش دهد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Divided into five parts, Microbial Food Contamination, Second Edition looks at emerging foodborne human pathogens andcomprehensively evaluates the microbiology, biochemistry, detection, risk, and threat of foodborne illness in today’s global market. The first section introduces new insights into the pathogenic effect of E. coli, viral diseases, and protozoan parasites, as well as prions and other zoonotic diseases. It discusses mycotoxins and aflatoxins, particularly the carcinogenicity of aflatoxin B1 and the chemoprevention of liver cancer. Detection, Monitoring, and Control Presenting recent advances in the detection and monitoring of foodborne pathogens, section two reviews rapid electrochemical biosensors, new methods to detect prion diseases, and the use of polymerized chain reaction (PCR) for detection, identification, and typing of microorganisms. Section three examines control and prevention measures including Kosher and Halal food laws, and the use of naturally occurring antimicrobials, irradiation, and other physical control strategies. It also considers the genetic and biochemical control of aflatoxigenic fungi. International Regulation and Trade Globalization reduces traditional geographic borders that once prohibited pathogens from spreading and increases the risk of transnational outbreaks. The impact of this trend on international trade is evaluated in section four with a look at the implications of mad cow disease on the beef trade. It also provides an overview of programs to mitigate contamination such as the Codex Alimentarius and the International Food Safety Authorities Network. Bioterrorism Addressing the most frightening aspect of microbial contamination, section five explores bioterrorism and the different chemical, radiological, and biological agents that could be employed to deliberately contaminate food. Contributors take a critical look at present food protection strategies and propose a Food Defense Plan that can reduce vulnerability.