ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Meat Products Handbook: Practical Science and Technology (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition)

دانلود کتاب کتاب محصولات گوشتی: علم و فناوری عملی (نشر وودهد در علوم، فناوری و تغذیه مواد غذایی)

Meat Products Handbook: Practical Science and Technology (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition)

مشخصات کتاب

Meat Products Handbook: Practical Science and Technology (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition)

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش: 1 
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 9780849380105, 9781845690502 
ناشر:  
سال نشر: 2006 
تعداد صفحات: 671 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 33,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب کتاب محصولات گوشتی: علم و فناوری عملی (نشر وودهد در علوم، فناوری و تغذیه مواد غذایی): صنایع غذایی، فناوری گوشت و فرآورده های گوشتی، هندبوک، کاتالوگ، جداول



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 13


در صورت تبدیل فایل کتاب Meat Products Handbook: Practical Science and Technology (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کتاب محصولات گوشتی: علم و فناوری عملی (نشر وودهد در علوم، فناوری و تغذیه مواد غذایی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب کتاب محصولات گوشتی: علم و فناوری عملی (نشر وودهد در علوم، فناوری و تغذیه مواد غذایی)

از دیرباز نیاز به یک مرجع جامع یک جلدی در مورد انواع اصلی فرآورده های گوشتی فرآوری شده و روش های ساخت آنها وجود داشته است. بر اساس بیش از بیست سال تجربه در صنعت، کتابچه راهنمای محصولات گوشتی برای رفع این نیاز طراحی شده است. این دانش عملی دقیق از پردازش و مواد تشکیل دهنده را با پشتوانه علمی ترکیب می کند تا تأثیر مراحل و اجزای فرآیند خاص بر ایمنی و کیفیت محصول را درک کند. نویسنده با مروری بر ترکیب گوشت و تأثیر آن بر کیفیت همراه با نقش افزودنی ها، صحنه را تنظیم می کند. در ادامه به بحث در مورد مواد خام، مواد افزودنی، فرآیندهای تولید و دستور العمل های معرف طیف وسیعی از محصولات گوشتی می پردازد.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

There has long been a need for a comprehensive one-volume reference on the main types of processed meat products and their methods of manufacture. Based on over twenty years' experience in the industry, Meat Products Handbook is designed to meet that need. It combines a detailed practical knowledge of processing and ingredients with the scientific underpinning to understand the effect of particular process steps and ingredients on product safety and quality. The author sets the stage with a review of meat composition and its effect on quality together with the role of additives. It goes on to discuss raw materials, additives, manufacturing processes, and representative recipes for a range of particular meat products.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی