دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Marinades The Quick-Fix Way to Turn Everyday Food Into Exceptional Fare, with 400 Recipes
دانلود کتاب ماریناد راه سریع برای تبدیل غذای روزانه به غذای استثنایی با 400 دستور غذا
مشخصات کتاب
Marinades The Quick-Fix Way to Turn Everyday Food Into Exceptional Fare, with 400 Recipes
دسته بندی: پخت و پز ویرایش: نویسندگان: Vaserfirer. Lucy سری: ISBN (شابک) : 9781558328273, 9781558328280 ناشر: Harvard Common Press سال نشر: 2014 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 59,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب ماریناد راه سریع برای تبدیل غذای روزانه به غذای استثنایی با 400 دستور غذا: 400 دستور ماریناد
در صورت تبدیل فایل کتاب Marinades The Quick-Fix Way to Turn Everyday Food Into Exceptional Fare, with 400 Recipes به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ماریناد راه سریع برای تبدیل غذای روزانه به غذای استثنایی با 400 دستور غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ماریناد راه سریع برای تبدیل غذای روزانه به غذای استثنایی با 400 دستور غذا
موفقیت فوقالعاده کتابهای آشپزی آهستهپز ریشه در سبک زندگی سخت خانوادههای کارگری دارد: شام را قبل از رفتن به محل کار شروع میکنید و مدت کوتاهی پس از بازگشت آن را آماده میکنید. آهسته پز تنها راه برای پختن غذاهای افسانه ای در یک برنامه شلوغ نیست. مارینادهای Lucy Vaserfirer یک جایگزین خوشمزه ارائه می دهد. با ماریناد مناسب، میتوانید صبحها گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات را بچینید، غذا را برای روز در یخچال بگذارید، و همه چیز را با یک کبابپز، گریل، مایکروویو یا تفت دهید. خانه شام سرو می شود! Vaserfirer که قبلاً Seared to Perfection و Flavored Butters را نوشته است و همچنین وبلاگ Hungry Cravings را می نویسد، یک مربی مدرسه آشپزی است که به دلیل تخصصش در زمینه گوشت، دانشش در علوم آشپزخانه و صدای آموزشی گرم و جذابش شناخته شده است. مارینادها نشان میدهند که چه زمانی از مارینادهای روغنی، سرکهدار، میوهای و شیر یا خامه استفاده شود و چه زمانی استفاده نشود. دستور العمل ها از مارینادهای آمریکایی، فرانسوی و ایتالیایی تا ایده های ماجراجویانه و قاطعانه از مکزیک و آمریکای لاتین، آسیا و فراتر از آن متغیر است. این کتاب شامل هفده فصل دستور پخت است که 9 فصل آن بر اساس انواع خاصی از مارینادها (به عنوان مثال گیاهان، ادویه، و مرکبات) است و هشت تای آنها از نظر جغرافیایی در بین بهترین غذاهای جهان قرار دارند. هر یک از 200 ماریناد با یک دستور العمل اضافی همراه است که یک راه برای استفاده از آن را نشان می دهد. به عنوان مثال، ماریناد تمشک-زینفاندل حاوی دستور العملی برای مدال های گوشت خوک تمشک کبابی-زینفاندل است، در حالی که ماریناد سوولاکی دستور پخت سوولاکی شمشیرماهی را در کنار خود دارد. با توجه به محبوبیت مارینادها در میان آشپزهای فضای باز، بیش از نیمی از این 200 دستور غذای اضافی برای غذاهای کبابی هستند، اما ایده های زیادی برای پخت و پز در داخل خانه نیز وجود دارد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The tremendous success of slow-cooker cookbooks is rooted in the demanding lifestyles of working families: You get dinner started before you go to work and have it ready shortly after you return. Slow-cooking is not the only way to cook fabulous food on a busy schedule. Lucy Vaserfirer’s Marinades offers a delicious alternative. With the right marinade, you can dress up meats, chicken, fish, or vegetables in the morning, pop the food in the fridge for the day, and finish it all off with a quick broil, grill, microwave, or sauté when you get home. Dinner is served! Vaserfirer, who previously has written Seared to Perfection and Flavored Butters, and also writes the blog Hungry Cravings, is a culinary-school instructor known for her expertise with meats, her knowledge of kitchen science, and her warm and engaging teaching voice. Marinades shows when to use—and not use—oil- based, vinegar-based, fruit-based, and milk- or cream-based marinades. The recipes range from comforting American, French, and Italian marinades to adventuresome and assertive ideas from Mexico and Latin America, Asia, and beyond. The book includes seventeen recipe chapters, nine of which are based on specific types of marinades (herb, spice, and citrus, for example) and eight of which range geographically across the world’s best cuisines. Each of the 200 marinades is accompanied by an additional recipe that shows one way to use it. A Raspberry-Zinfandel Marinade, for example, features a recipe for Grilled Raspberry- Zinfandel Pork Medallions, while a Souvlaki Marinade has a recipe for Swordfish Souvlaki alongside. In keeping with the popularity of marinades among outdoor cooks, more than half of these 200 additional recipes are for grilled dishes, but there are ideas aplenty for indoor cooking as well.
فهرست مطالب
Title Page Table of Contents Copyright Dedication MAKING MARINADES HERB MARINADES Rosemary-Garlic Marinade Rosemary-Balsamic Marinade Rosemary-Mustard Marinade Rosemary-Maple Marinade Basil-Mint Marinade Basil-Tangerine Marinade Mint-Parsley Marinade Mint-Dill Marinade Parsley-Lemon Marinade Dill-Lemon Marinade Sage-Orange Marinade Tarragon-Grapefruit Marinade Chervil-Verjus Marinade Summer Savory–Red Wine Marinade Fresh Horseradish Marinade Arugula Marinade Scarborough Fair Marinade Green Goddess Marinade Marinade for Artichoke Hearts Herb-Infused Olive Oil Marinade SPICE MARINADES Mixed Peppercorn Marinade Paprika Marinade Spicy Cajun Marinade Saffron–White Wine Marinade Juniper-Rosemary Marinade AROMATIC VEGETABLE AND TOMATO MARINADES Mirepoix Marinade Cajun Trinity Marinade Simple Garlic Marinade Roasted Garlic Marinade Double Garlic Marinade Vidalia Onion Marinade French Onion Marinade Roasted Red Pepper Marinade Roasted Red Pepper–Basil Marinade Fennel-Citrus Marinade Pizza Sauce Marinade Tomato-Coriander Marinade Sun-Dried Tomato Marinade Beet-Horseradish Marinade FRUIT MARINADES Apple-Sage Marinade Peach-Poblano Marinade Apricot-Rosemary Marinade Apricot-Ginger-Lime Marinade Strawberry–Balsamic Marinade Raspberry-Chipotle Marinade Raspberry-Zinfandel Marinade Raspberry-Champagne Marinade Blackberry-Syrah Marinade Huckleberry–Pinot Noir Marinade Black Currant–Merlot Marinade Minted Red Currant Marinade Cherry-Port Marinade Cranberry-Orange Marinade Cranberry-Cider Marinade CITRUS MARINADES Lemon-Pepper Marinade Charred Lemon Marinade Meyer Lemon Marinade Orange-Coriander Marinade Spicy Orange Marinade Blood Orange–Rosemary Marinade Grapefruit-Champagne Marinade Four-Citrus Marinade CONDIMENT MARINADES Balsamic Marinade Balsamic-Soy Marinade Barbecue Marinade Honey-Mustard Marinade Maple-Mustard Marinade Yellow Mustard Marinade Buffalo Wing Marinade Horseradish-Mustard Marinade Horseradish-Tomato Marinade Pepper Jelly Marinade Smoky Bacon Marinade Pickle Juice Marinade DAIRY MARINADES Spicy Buttermilk Marinade Buttermilk Ranch Marinade Buttermilk-Lemon-Herb Marinade Sour Cream and Chive Marinade Spicy Whey Marinade Feta-Herb Marinade Blue Cheese Marinade COFFEE, SODA, BEER, WINE, AND SPIRIT MARINADES Espresso Marinade Cola Marinade Root Beer Marinade Brown Ale Marinade IPA-Jalapeño Marinade Stout-Mustard Marinade Stout-Molasses Marinade Stout-Chocolate Marinade Hard Cider–Maple Marinade Rosé-Herb Marinade Sherry-Garlic Marinade Marsala-Rosemary Marinade Madeira-Thyme Marinade Bourbon-Maple Marinade Whiskey-Peppercorn Marinade Marinade for Pâté Gin Marinade Brandy–Vanilla Bean Marinade Dirty Martini Marinade Bloody Mary-nade Margarita Marinade Mojito Marinade Arnold Palmer Marinade Piña Colada Marinade Amaretto Sour Marinade SOUTHWESTERN MARINADES Salsa Marinade Chile-Lime Marinade Chile de Arbol Marinade Chipotle Marinade Chipotle-Ale Marinade All-Purpose Tex-Mex Marinade Hatch Green Chile Marinade MEXICAN AND SOUTH AMERICAN MARINADES Carne Asada Marinade Marinade for Tacos al Pastor Mole Marinade Achiote Marinade Mexican Tamarind Marinade Marinade for Ceviche Chimichurri Marinade Marinade for Pollo a la Brasa EUROPEAN MARINADES Tapenade Marinade French Red Wine Marinade Provençal Marinade Pimentón Marinade Basil Pesto Marinade Italian Salsa Verde Marinade Porchetta Marinade Basic Greek Marinade Herbed Gyro Marinade Souvlaki Marinade Marinade for Sauerbraten CHINESE, JAPANESE, AND KOREAN MARINADES Basic Wok Marinade Simple Soy Marinade Shiitake-Soy Marinade Ginger-Orange Marinade Sesame Marinade Marinade for Char Siu Chinese Five-Spice Marinade Asian Plum Marinade Douchi Marinade XO Marinade Lapsang Souchong Marinade Teriyaki Marinade Miso Marinade Wasabi Marinade Yuzu Marinade Shiso-Lime Marinade Tataki Marinade Kalbi Marinade Kimchee Marinade Gochujang Marinade Black Garlic Marinade VIETNAMESE AND THAI MARINADES Sriracha Marinade Lemongrass-Garlic-Chile Marinade Vietnamese Caramel Marinade Satay Marinade Thai Green Curry Marinade Thai Peanut Marinade Lemongrass–Lime Leaf Marinade Tamarind–Fish Sauce Marinade Marinade for Thai Street Vendor Chicken Wings INDIAN MARINADES Curry Marinade Tandoori Marinade Cilantro-Mint Marinade Tamarind-Ginger Marinade Seekh Kabob–Style Marinade Ginger-Nigella Marinade CENTRAL ASIAN, MIDDLE EASTERN, AND AFRICAN MARINADES Shashlik Marinade Shawarma Marinade Persian Kabob Marinade Pomegranate Marinade Chermoula Marinade Moroccan Marinade Harissa Marinade Piri Piri Marinade ISLAND MARINADES Jamaican Jerk Marinade Cuban Mojo Marinade Hawaiian Marinade Marinade for Poke Spicy Mango-Habanero Marinade Mango-Ginger Marinade Mango-Cilantro Marinade Passion Fruit Marinade Papaya-Chile Marinade Pineapple-Soy Marinade DESSERT AND SWEET MARINADES Mint Syrup Lemon Balm–Mint Syrup Basil Syrup Cinnamon Syrup Cayenne-Lime Syrup Lavender Syrup Ginger Syrup Balsamic-Peppercorn Syrup Spiced Red Wine Syrup Jasmine Tea Syrup Ispahan Syrup Orange Blossom Syrup Caramel-Vanilla Syrup Caramel-Orange Syrup HUNGRY CRAVINGS Acknowledgments Measurement Equivalents Index of Marinade Recipes Index of Suggested Use Recipes About the Author
نظرات کاربران
کتاب های مرتبط
دانلود کتاب Jamie's 30 Minute Meals
دانلود کتاب Instant Cooking With Six Sisters' Stuff: A Fast, Easy, and Delicious Way to Feed Your Family
دانلود کتاب Kale: The Complete Guide to the World's Most Powerful Superfood
دانلود کتاب Speedy BOSH!: Over 100 Quick and Easy Plant-Based Meals in 30 Minutes
دانلود کتاب The Korean Vegan Cookbook: Reflections and Recipes from Omma's Kitchen
دانلود کتاب The Healthy Electric Smoker Cookbook: 100 Recipes with All-Natural Ingredients and Fewer Carbs!
