Kitchen Secrets

ریموند بلان به عنوان یک افسانه آشپزی مورد احترام است که عشق او به غذاهای خوشمزه مادام العمر است. سال‌ها تجربه به او دانش و مهارت زیادی داده است تا غذاهای فوق‌العاده‌ای بسازد که هر چند وقت یکبار کار کنند. آشپزخانه رازها با مجموعه ای از دستور العمل های دست یافتنی و الهام بخش برای آشپزها با همه توانایی ها، همه چیز در مورد آوردن اشتیاق و دقت گالی به آشپزخانه خانه است. ریموند تمام کارهای سخت را انجام داده است و دستور العمل ها را طی ماه ها و حتی سال ها اصلاح کرده تا زمانی که کاملاً کامل شوند. هر دستور غذا شامل توضیحات و نکاتی است تا اطمینان حاصل شود که نتایج شما به طور مداوم درخشان است.

غذاهایی که زمانی ساده یا غیرممکن به نظر می رسیدند، ناگهان ساده و ظریف می شوند. شانزده فصل کتاب شامل آثار کلاسیکی مانند سوپ شاهی، کاسنی و سالاد روکفور، راویولی سِپ، کسوله زردآلو، پارفی جگر مرغ، ماهی قزل آلا کانفیتی، مولز مارنییر، کفی دوور کبابی، ژامبون پخته شده خانگی، دیگ au feu، جگر بره،
اردک وحشی کباب،...

Raymond Blanc is revered as a culinary legend, whose love of delicious food is lifelong. Years of experience have given him a rich store of knowledge and the skill to create fantastic dishes that work time after time. With a range of achievable and inspirational recipes for cooks of all abilities, Kitchen Secrets is all about bringing Gallic passion and precision into the home kitchen. Raymond has done all the hard work, refining recipes over months and even years until they are quite perfect. Every recipe includes explanations and hints to ensure that your results are consistently brilliant.

Dishes that once seemed plain, or impossibly complex, suddenly become simple and elegant; the book's sixteen chapters include classics like watercress soup, chicory and Roquefort salad, cep ravioli, apricot cassoulet, chicken liver parfait, confit salmon, moules marnière, grilled dover sole, home cured ham, pot au feu, lambs liver persillade,
roast wild duck,...