دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
دسته بندی: پخت و پز ویرایش: نویسندگان: Joshua Weissman سری: ISBN (شابک) : 2021931009, 9781615649983 ناشر: Alpha سال نشر: 2021 تعداد صفحات: 264 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 89 مگابایت
در صورت تبدیل فایل کتاب Joshua Weissman: An Unapologetic Cookbook به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب جاشوا وایزمن: کتاب آشپزی بی عذرخواهی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
یک بار یک وایزمن گفت...
\"...میتوانیم لطفاً از رگبار وعدههای غذایی 2.3 ثانیهای که
فقط به 1 ماده نیاز دارند دست بکشیم؟ ما سرمان شلوغ است. اما
بیایید دوباره روی این واقعیت تمرکز کنیم که همبرگرهای زیبا روی
درختان رشد نمی کنند.\"
از قضا این به نظر می رسد که او می خواهد شما را متقاعد کند که
آشپزی کنید، اما او این کار را انجام می دهد. واقعا نه. آیا این
فروش کتاب آشپزی است؟ نکته اینجاست که غذای این کتاب دعوتی است
که خود گویای آن است. پخت و پز عالی انجام می دهد و باید زمان
ببرد. اکنون زمان آن است که دو برابر شده و سر خود را وارد بازی
آشپزی کنید. یا میدونی، نکن. شاید از شخص دیگری بخواهید که این
غذا را برای شما بپزد... این هم کار می کند.
چگونه می توانید بفهمید که چیزی مورد علاقه شماست اگر 50 تا 80
درصد از چیزهایی که می خورید توسط شخص دیگری ساخته شده باشد. ?
کره، چاشنی ها، پنیر، ترشیجات، نان، پتی و نان. برای تجربه
فوقالعاده غذا، میتوانید (و راستش را بخواهید) اینها را از
ابتدا بسازید. بلوک های سازنده لازم برای درست کردن بهترین وعده
غذایی زندگی خود را ایجاد کنید.
در حالی که در آن هستید، چرا پیچ و تاب جاشوا وایزمن را به آن
نمی دهید؟ از این گذشته، خرید مارچوبه سفید تخمیر شده با لاکتو
با سیر سیاه در خواربار فروشی محلی سخت است. از لوازم اصلی ساده
تا کنجکاوی های پیچیده و از لذیذ گرفته تا سرخ کردنی، شما استاد
آشپزخانه خود هستید و همه چیز را با شرایط خود درست خواهید
کرد.
بدون پشیمانی، بهانه و عذرخواهی، جاشوا وایزمن با طنز
بیاحترامی، کمی تند و تیز و بیش از 100 دستور غذای کاملاً لذیذ
به شما آموزش میدهد.
اگر دوست دارید میزبانی و سرگرمی کنید. اگر پروژه خوبی را دوست
دارید؛ اگر هوس کنترل غذای خود را دارید؛ اگر فست فود یا راهروی
یخ زده یا کتاب آشپزی فوق سریع و فوق العاده آسان ذائقه شما را
ناامید می کند. سپس جاشوا وایزمن: کتاب آشپزی بدون
عذرخواهی همراه ایده آل شما در آشپزخانه است.
A Weissman once said...
"...can we please stop with the barrage of 2.3 second meals
that only need 1 ingredient? I get it...we're busy. But let's
refocus on the fact that beautifully crafted burgers don't
grow on trees."
Ironically this sounds a lot like he's trying to convince you
to cook, but he's really not. Is this selling the cookbook?
The point is that the food in this book is an invitation that
speaks for itself. Great cooking does, and should, take time.
Now is the time to double down and get your head in the
cooking game. Or you know, don't. Maybe get someone else to
cook this stuff for you...that works too.
How can you know if something is your favorite if 50 to 80
percent of the stuff you've been eating was made by someone
else? Butter, condiments, cheese, pickles, bread, patties,
and buns. For the superlative gastronomic experience, you can
(and should, to be honest) make these from scratch. Create
the building blocks necessary to make the greatest meal of
your life.
While you're at it, why not give it the Joshua Weissman
twist? Afterall, it's hard to buy lacto-fermtented white
asparagus with black garlic at the local grocery store. From
simple staples to sophisticated curiosities and from gourmet
to deep-fried, you are the master of your own kitchen, and
you'll make it all, on your terms.
With no regrets, excuses, or apologies, Joshua
Weissman will instruct you how with his irreverent humor,
a little bit of light razzing, and over 100 perfectly
delectable recipes.
If you love to host and entertain; if you like a good
project; if you crave control of your food; if fast food or
the frozen aisle or the super-fast-super-easy cookbook keeps
letting your tastebuds down; then Joshua Weissman: An
Unapologetic Cookbook is your ideal kitchen
companion.
contents an unapologetic introduction the unapologetic kitchen food has to be built a little cooking foundation staples from scratch pickled anything lacto-fermented vegetables simple jams nut butters basic stock out of anything pho broth dashi extracted animal fat unsalted butter compound butters mozzarella ricotta chèvre hot sauce ketchup pesto sauce all-purpose barbecue sauce mayonnaise jalapeño salsa flavored mayos ranch dressing sauce gribiche horseradish-chive cream katsu sauce breads & starches from scratch sourdough starter basic sourdough bread big boy miche my famous multipurpose dough burger & sandwich buns hot dog buns dinner rolls grocery store white bread bagel loaf cubano bread fresh pasta potato gnocchi buttermilk biscuits english muffins flour tortillas browned butter cornbread ladyfingers graham crackers foundations applied breakfast perfect soft-boiled eggs browned butter–basted fried eggs breakfast sandwiches eggs benedict cinnamon toast congee hokkaido milk bread cinnamon rolls french toast ricotta pancakes salted butter & jam toast austin breakfast tacos appetizers…or snacks pretzel sticks whipped ricotta garlic dip cheese board that everyone will eat smashed patatas bravas avocado & egg toast fish beer-battered fish fried fish tacos grilled branzino the easiest crispy skin fish parmesan & nut crusted salmon maine-style lobster rolls gravlax smørrebrød meat the perfect steak mojo-braised pulled pork chicken parmesan chicken katsu perfect pork chops chicken breasts that are actually good restaurant-style duck breasts mom’s chicken fried steak roasted chicken mom’s pot roast chashu chicken nuggets pastas & sandwiches pesto gnocchi carbonara cacio e pepe cubanos better than popeyes chicken sandwich honey butter chicken biscuits tuna melt allison’s heart the perfect blt grilled cheese steak sandwiches smash burgers vegetables & salads fried brussels sprouts charred kale broccolini with toasted peanuts & chili oil esquites the greatest caesar salad of your life cobb salad a respectable wedge salad soup mom’s chicken noodle soup roasted mushroom soup with garlic chantilly cream french onion soup beef pho chicken tortilla soup shoyu ramen tomato soup watermelon gazpacho egg drop soup dessert the simplest chocolate cake sticky buns key lime pie banana hot fudge sundae the ultimate chocolate chip cookie coffee ice cream tiramisu russian tea cakes strawberry shortcake peanut butter cookies index acknowledgments about the author