دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Fermenting Everything How to Make Your Own Cultured Butter, Fermented Fish, Perfect Kimchi, and Beyond
دانلود کتاب تخمیر همه چیز چگونه می توان کره کشت خود ، ماهی تخمیر شده ، کیمچی کامل و فراتر از آن را تهیه کرد
مشخصات کتاب
Fermenting Everything How to Make Your Own Cultured Butter, Fermented Fish, Perfect Kimchi, and Beyond
دسته بندی: پخت و پز ویرایش: نویسندگان: Andy Hamilton سری: ISBN (شابک) : 9781682684702, 9781682684696 ناشر: Countryman Press سال نشر: 2020 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 41 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 54,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب تخمیر همه چیز چگونه می توان کره کشت خود ، ماهی تخمیر شده ، کیمچی کامل و فراتر از آن را تهیه کرد: چگونه کره، ماهی تخمیر شده، کیمچی کامل و فراتر از آن را خودتان بسازید
در صورت تبدیل فایل کتاب Fermenting Everything How to Make Your Own Cultured Butter, Fermented Fish, Perfect Kimchi, and Beyond به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب تخمیر همه چیز چگونه می توان کره کشت خود ، ماهی تخمیر شده ، کیمچی کامل و فراتر از آن را تهیه کرد نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب تخمیر همه چیز چگونه می توان کره کشت خود ، ماهی تخمیر شده ، کیمچی کامل و فراتر از آن را تهیه کرد
کومبوچا، کیمچی، کفیر و موارد دیگر! بله، شما می توانید تقریباً هر چیزی را تخمیر کنید - برای غذاهای سالم، هیجان انگیز و خوشمزه تخمیر راز پشت برخی از شیک ترین غذاهای امروزی است. پاداش؟ حتی می تواند به ساخت روده سالم تر کمک کند. اندی همیلتون، نویسنده، با فهرستی رو به رشد از راه‌های تخمیر، اینجاست تا به خوانندگان - هم تازه واردان و هم تخمیرکنندگان مادام العمر - کمک کند تا با این ترفند قدیمی برای طعم فوق‌العاده همراه شوند. Fermenting Everything با ارائه تکنیک های ارزشمند و تخصص تجهیزات، مجموعه بی پایانی از دستور العمل های خلاقانه را ارائه می دهد: • Creme Fraiche • نان خمیر مایه • چاتنی نارگیل • سس گل سرخ و ترب تخمیر همه چیز یک همراه ضروری برای کسانی است که می خواهند در آشپزخانه ماجراجویی کنند
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Kombucha, kimchi, kefir, and more! Yes, you can ferment nearly anything—for healthy, exciting, and tasty dishes Fermentation is the secret behind some of today's trendiest dishes. The bonus? It can even help build a healthier gut. With an ever-growing list of ways to ferment, author Andy Hamilton is here to help readers—both newcomers and lifelong fermenters—keep up with this age-old trick for fantastic flavor. Imparting valuable techniques and equipment expertise, Fermenting Everything provides an endless collection of innovative recipes: • Creme Fraiche • Sourdough Bread • Coconut Chutney • Rosehip and Horseradish Sauce Fermenting Everything is a necessary companion for those who want to get adventurous in the kitchen
فهرست مطالب
INTRODUCTION CHAPTER 1: WHAT WERE THE FIRST FERMENTED FOODS? A Short History of Yeast A Very Short History of Fermented Beverages Health Benefits of Fermentation Fermentation Gear Fermentation Techniques Techniques for Fermented Drinks CHAPTER 2: FORAGED AND FERMENTED Elderflower Scented Burdock Stems Fizzy Dandelion Heads Wild Dandelion Spring-Chi Pink Peppercorn Wild Greens Wild Mustard Greens Fermented Pine Needle “Tea” Blackberry Leaf Tea Fermented Spiny Sow Thistle and Dandelion Stems with Turmeric and Celery Rosehip and Horseradish Sauce Spring Flower Tang Cultured Magnolia Buds Pickled Pine Buds Pickled Ribes (Currant) Blossoms Fermented Stinging Nettle Paste Ramp and Wild Mustard Seed Mustard Alcoholic Elderflower “Champagne” Elderberry Wine Not-So-Alcoholic Wild Yeast Elderflower “Champagne” CHAPTER 3: CONDIMENTS AND APPETIZERS Fermented Ketchup Fermented Horseradish Sauce Cultured Mustard Persimmon Vinegar Pico de Gallo Fermented Pepper Hummus Easy Apple Cider Vinegar Easy Plum Vinegar Fermented Mayonnaise Fermented Aioli Coconut Chutney Hot Chili Sauce Sriracha Sauce Kombucha Small-Batch Kombucha CHAPTER 4: VEGETABLES Kimchi Pickled Parsnip Medley Fermented Eggplant Brined Garlic Pickled Onions Turmeric and Celery Lacto-Fermented Green Beans Ukrainian Fermented Tomatoes Potato Cheese Fermented Dilly “Cukes” Crunchy Carrots Sauerkraut Pickled Squash/Pumpkin Broccoli Stems Fermented Swiss Chard Stems Fermented Vine Leaves Sauerruben Fermented Carolina-Style Coleslaw Passilli Chili Daikon Beet Kvass Ginger Beer Turmeric and Cardamom “Beer” CHAPTER 5: BREADS, GRAINS, AND PULSES Fermented Mung Bean Pancakes Komugizuke Sourdough Starter and Bread Sourdough Pizza Base Akamu/Pap/Ogi from Popcorn Kernels Rice Flour Idlis Rice Flour Dosas Boza Kvass A Simple Beer from Malt Extract A Simple All-Grain Beer Bay, Rosemary, and Thyme Ale CHAPTER 6: FISH, MEAT, AND EGGS Pickled Eggs Pickled Kvass Eggs Corned Beef Gravlax Fermented Fish Sauce CHAPTER 7: FRUIT Fermented Apples Fermenting the Fall Fruit Salad Fermented Pomegranate Seeds Nabak-Kimchi Preserved Lemons 3-2-1 Citrus Marmalade Preserved Limes Fermented Cranberries Fermented Blueberries Fermented Morello Cherries Fermented Spruce Tip Rhubarb Lacto-Lemonade Lacto-Fermented Orange Juice Fermented Plum and Fig Brandy Tepache Cider Plum Wine CHAPTER 8: DAIRY Crème Fraîche Fresh Curd Cheese Fromage Blanc Quark Kefir Fermented Butter Long Viili Yogurt Greek Yogurt CHAPTER 9: DESSERTS Sweet Potato Poi Fermented Cashew Nut “Cheese” Cake CHAPTER 10: PROBLEM SOLVING, FURTHER READING, AND RESOURCES Fermented Foods: Are They Safe to Eat? Yeast Infections Black Liquid Problem Solving: Alcoholic Drinks Further Reading Web Resources ACKNOWLEDGMENTS INDEX
نظرات کاربران
کتاب های مرتبط
دانلود کتاب Mooncakes and Milk Bread
دانلود کتاب Flexitarian Diet for Beginners Lose Weight On A Vegetarian Diet That Lets You Still Eat Meat!
دانلود کتاب Cultured food for life: how to make and serve delicious probiotic foods for better health and wellness
دانلود کتاب Great Whole Grain Breads
دانلود کتاب Virgin Vegan: The Meatless Guide to Pleasing Your Palate
دانلود کتاب Arab konyha lépésről lépésre. Ízek és kultúrák
دانلود کتاب Joshua Weissman: An Unapologetic Cookbook
دانلود کتاب First Steps in Winemaking
