دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Jewish Soul Food : From Minsk to Marrakesh, More Than 100 Unforgettable Dishes Updated for Today's Kitchen
دانلود کتاب غذای روح یهودی: از مینسک تا مراکش، بیش از 100 غذای فراموش نشدنی به روز شده برای آشپزخانه امروزی
مشخصات کتاب
Jewish Soul Food : From Minsk to Marrakesh, More Than 100 Unforgettable Dishes Updated for Today's Kitchen
ویرایش:
نویسندگان: Gur. Janna
سری:
ISBN (شابک) : 9780805243093, 9780805243086
ناشر: Schocken;Knopf Doubleday Publishing Group
سال نشر: 2014
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 16 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 41,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب غذای روح یهودی: از مینسک تا مراکش، بیش از 100 غذای فراموش نشدنی به روز شده برای آشپزخانه امروزی: تعطیلات، بین المللی، یهودی و کوشر.
در صورت تبدیل فایل کتاب Jewish Soul Food : From Minsk to Marrakesh, More Than 100 Unforgettable Dishes Updated for Today's Kitchen به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب غذای روح یهودی: از مینسک تا مراکش، بیش از 100 غذای فراموش نشدنی به روز شده برای آشپزخانه امروزی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب غذای روح یهودی: از مینسک تا مراکش، بیش از 100 غذای فراموش نشدنی به روز شده برای آشپزخانه امروزی
نویسنده کتاب تحسین‌شده کتاب غذای جدید اسرائیل با کتاب
آشپزی به شاهکارهای آشپزی مادربزرگ‌های یهودی از مینسک تا مراکش
بازمی‌گردد: دستور پخت‌هایی که در سراسر قاره‌ها و مرزهای فرهنگی
سفر کرده‌اند و اکنون زنده شده‌اند. برای نسل جدید.
برای بیش از دو هزار سال، یهودیان در سرتاسر جهان غذاهایی را
توسعه دادند که مطابق با نیازهای آنها بود (کشروث، تعطیلات، شبات)
اما تأثیرات همسایگان آنها را نیز منعکس می کرد. خاطراتی از
سرگردانی های گذشته آنها با این حال، این غذاها ممکن است اکنون در
آستانه انقراض باشند، زیرا تقریباً هیچ یک از جوامع یهودی که در
آنها توسعه یافته و رشد کرده اند، هنوز وجود ندارند. اما آنها
همچنان در اسرائیل قابل دوام هستند، جایی که هنوز آشپزهایی از نسل
های مهاجر وجود دارند که این غذاها را می شناسند و دوست دارند.
اسرائیل به آزمایشگاهی زنده برای این غذای محبوب و در خطر انقراض
یهودی تبدیل شده است.
بیش از صد دستور غذای اصلی و گسترده در غذای روح یهودی—از
کوبانه، نسخه شگفت انگیز یمنی به قول اوشپا لاو، یک پلو بخاری
دلچسب - نه توسط یک سردبیر یا یک آشپز، بلکه توسط چیزی که جنا گور
آن را «انتخاب طبیعی» می‌نامد، انتخاب کرد. اینها غذاهایی هستند
که اگرچه ریشه در منشأ اصلی خود در دیاسپورا دارند، اما توسط
اسرائیلی ها پذیرفته شده اند و بخشی از چشم انداز آشپزی کشور شده
اند. فرض غذای روح یهودی این است که تنها راه برای حفظ
غذاهای سنتی برای نسل‌های آینده، پختن آن است، و Janna Gur دستور
العمل‌هایی را به ما ارائه می‌دهد که همچنان با کاربردی، مرتبط
بودن و خوشمزه بودنشان جذابیت می‌دهند. در اینجا بهترین ها وجود
دارد: دستور العمل هایی از فرهنگ غذایی بسیار متنوع که به شما
فرصتی می دهد تا مجموعه آشپزی خود را غنی کنید و عنصر ارزشمندی از
میراث یهودی و روح جمعی آن را حفظ کنید.
( با عکس های تمام رنگی در سراسر.)
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The author of the acclaimed The Book of New Israeli Food
returns with a cookbook devoted to the culinary masterpieces of
Jewish grandmothers from Minsk to Marrakesh: recipes that have
traveled across continents and cultural borders and are now
brought to life for a new generation.
For more than two thousand years, Jews all over the world
developed cuisines that were suited to their needs (kashruth,
holidays, Shabbat) but that also reflected the influences of
their neighbors and that carried memories from their past
wanderings. These cuisines may now be on the verge of
extinction, however, because almost none of the Jewish
communities in which they developed and thrived still exist.
But they continue to be viable in Israel, where there are still
cooks from the immigrant generations who know and love these
dishes. Israel has become a living laboratory for this beloved
and endangered Jewish food.
The more than one hundred original, wide-ranging recipes in
Jewish Soul Food—from Kubaneh, a surprising Yemenite
version of a brioche, to Ushpa-lau, a hearty Bukharan
pilaf—were chosen not by an editor or a chef but, rather, by
what Janna Gur calls “natural selection.” These are the dishes
that, though rooted in their original Diaspora provenance, have
been embraced by Israelis and have become part of the country’s
culinary landscape. The premise of Jewish Soul Food is
that the only way to preserve traditional cuisine for future
generations is to cook it, and Janna Gur gives us recipes that
continue to charm with their practicality, relevance, and
deliciousness. Here are the best of the best: recipes from a
fascinatingly diverse food culture that will give you a chance
to enrich your own cooking repertoire and to preserve a
valuable element of the Jewish heritage and of its collective
soul.
(With full-color photographs throughout.)
