Introduction to the US Food System : Public Health, Environment, and Equity

مقدمه ای بر سیستم غذایی ایالات متحده: بهداشت عمومی، محیط زیست و برابری یک کتاب درسی جامع و جذاب است که به دانش آموزان ارائه می دهد مروری بر سیستم غذایی امروز ایالات متحده، با تمرکز ویژه بر روابط متقابل سیستم غذایی با سلامت عمومی، محیط زیست، برابری و جامعه. با استفاده از یک رویکرد کلاس درس پسند، متن محتوای اصلی سیستم غذایی را پوشش می‌دهد و دیدگاه‌های مبتنی بر شواهد را ارائه می‌کند که منعکس‌کننده گستردگی فوق‌العاده موضوعات و ایده‌های مهم برای درک سیستم غذایی امروز ایالات متحده است. این کتاب سرشار از مثال‌های گویا، مطالعات موردی، فعالیت‌ها و پرسش‌های بحث است.

کتاب درسی پروژه‌ای از مرکز جانز هاپکینز برای آینده‌ای قابل زندگی (CLF) است و بر اساس مأموریت آموزشی مرکز برای بررسی روابط متقابل پیچیده است. بین رژیم غذایی، تولید غذا، محیط زیست و سلامت انسان برای پیشبرد دیدگاه اکولوژیکی در کاهش تهدیدات برای سلامت عمومی و ترویج سیاست‌هایی که از سلامت، محیط زیست جهانی و توانایی حفظ زندگی برای نسل‌های آینده محافظت می‌کند.مسائل تحت پوشش معرفی سیستم غذایی ایالات متحده شامل ناامنی غذایی، عدالت اجتماعی، نگرانی های سلامت جامعه و کارگران، بازاریابی مواد غذایی، تغذیه، کاهش منابع، و تخریب محیط زیست است.

• مفاهیم را ارائه می کند. در مورد مبانی سیستم غذایی ایالات متحده، تولید محصول، اقتصاد سیستم غذایی، پردازش و بسته بندی، مصرف و مصرف بیش از حد، و اثرات زیست محیطی مواد غذایی
• بررسی عوامل سیاسی موثر بر غذا و نحوه تولید آن< /li>
• ایده‌آل برای دانشجویان و متخصصان در بسیاری از زمینه‌ها، از جمله بهداشت عمومی، علوم تغذیه، پرستاری، پزشکی، محیط زیست، سیاست‌گذاری، کسب‌وکار، و علوم اجتماعی و غیره

< i>مقدمه ای بر سیستم غذایی ایالات متحده نمای وسیعی از سیستم غذایی امروز ایالات متحده را با تمام پیچیدگی هایش ارائه می دهد و فرصت هایی را برای دانش آموزان فراهم می کند تا سخت ترین مشکلات سیستم غذایی را بررسی کنند و به طور انتقادی در مورد راه حل ها فکر کنند.

Introduction to the US Food System: Public Health, Environment, and Equity is a comprehensive and engaging textbook that offers students an overview of today's US food system, with particular focus on the food system's interrelationships with public health, the environment, equity, and society. Using a classroom-friendly approach, the text covers the core content of the food system and provides evidence-based perspectives reflecting the tremendous breadth of issues and ideas important to understanding today's US food system. The book is rich with illustrative examples, case studies, activities, and discussion questions.

The textbook is a project of the Johns Hopkins Center for a Livable Future (CLF), and builds upon the Center's educational mission to examine the complex interrelationships between diet, food production, environment, and human health to advance an ecological perspective in reducing threats to the health of the public, and to promote policies that protect health, the global environment, and the ability to sustain life for future generations.

Issues covered in Introduction to the US Food System include food insecurity, social justice, community and worker health concerns, food marketing, nutrition, resource depletion, and ecological degradation.

• Presents concepts on the foundations of the US food system, crop production, food system economics, processing and packaging, consumption and overconsumption, and the environmental impacts of food
• Examines the political factors that influence food and how it is produced
• Ideal for students and professionals in many fields, including public health, nutritional science, nursing, medicine, environment, policy, business, and social science, among others

Introduction to the US Food System presents a broad view of today's US food system in all its complexity and provides opportunities for students to examine the food system's stickiest problems and think critically about solutions