دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Introduction to Hospitality Operations: An Indispensible Guide to the Industry, 2nd Edition
دانلود کتاب مقدمه ای بر عملیات مهمان نوازی: راهنمای ضروری صنعت ، چاپ دوم
مشخصات کتاب
Introduction to Hospitality Operations: An Indispensible Guide to the Industry, 2nd Edition
ویرایش: 2
نویسندگان: Peter Jones
سری:
ISBN (شابک) : 0826460771, 9780826460776
ناشر: Cengage Learning EMEA
سال نشر: 2002
تعداد صفحات: 317
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 33 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 77,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Introduction to Hospitality Operations: An Indispensible Guide to the Industry, 2nd Edition به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب مقدمه ای بر عملیات مهمان نوازی: راهنمای ضروری صنعت ، چاپ دوم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب مقدمه ای بر عملیات مهمان نوازی: راهنمای ضروری صنعت ، چاپ دوم
این ویرایش دوم از کاملترین متن مقدماتی موجود، کل صنعت مهماننوازی و روشهای عملکرد آن را بررسی میکند. بخش اول صنعت اقامت را بررسی می کند: هتل ها در هر شکل و اندازه، مهمانخانه، خدمات بیمارستانی، مراقبت های مسکونی، هاستل ها و تالارهای اقامتی. بخش دوم بر صنعت خدمات غذایی متمرکز است: رستوران ها، خدمات غذایی هتل، تجارت مجاز، فست فود، تغذیه کارکنان، پذیرایی رفاهی، پذیرایی مسافرتی و پذیرایی اجتماعی. با مشارکت تعدادی از کارشناسان، این کتاب برای دانشجویان دوره های آموزش عالی ارزشمند است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This second edition of the most complete introductory text available examines the whole of the hospitality industry and the ways in which it operates. The first part examines the accommodation industry: hotels of all shapes and sizes, guesthouses, hospital services, residential care, hostels and halls of residence. The second part focuses on the foodservice industry: restaurants, hotel foodservice, licensed trade, fast food, employee feeding, welfare catering, travel catering and social catering. With contributions from a number of experts, this book is invaluable for students on higher education courses.
فهرست مطالب
Contents......Page 8
List of figures......Page 9
List of tables......Page 11
Contributors......Page 13
Preface......Page 14
1 The hospitality industry......Page 16
PART 1 THE ACCOMMODATION INDUSTRY......Page 38
2 The accommodation sector......Page 40
3 Business and conference hotels......Page 61
4 Resort hotels......Page 75
5 Budget hotels......Page 89
6 Guest houses and small hotels......Page 102
7 Hospital hotel services and residential care......Page 117
8 Hostels and halls of residence......Page 131
PART 2 THE FOODSERVICE INDUSTRY......Page 142
9 The foodservice sector......Page 144
10 Restaurants......Page 162
11 Foodservice operations in hotels......Page 180
12 Motorway and roadside dining......Page 195
13 Licensed trade foodservice......Page 205
14 Fast food......Page 216
15 Employee feeding......Page 236
16 Welfare catering......Page 255
17 Travel catering......Page 283
18 Outside catering......Page 299
References......Page 309
Index......Page 314
