دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Innovation in Food Engineering : New Techniques and Products
دانلود کتاب نوآوری در مهندسی مواد غذایی: تکنیک ها و محصولات جدید
مشخصات کتاب
Innovation in Food Engineering : New Techniques and Products
ویرایش: 1st نویسندگان: Passos. Maria Laura, Ribeiro. Claudio P سری: Contemporary Food Engineering ISBN (شابک) : 9781420086072, 1420086065 ناشر: سال نشر: 2016 تعداد صفحات: 719 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 28 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 56,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Innovation in Food Engineering : New Techniques and Products به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب نوآوری در مهندسی مواد غذایی: تکنیک ها و محصولات جدید نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب نوآوری در مهندسی مواد غذایی: تکنیک ها و محصولات جدید
محصولات مبتنی بر مصرف‌کننده، صنایع غذایی را در خط مقدم نوآوری‌های تکنولوژیکی نگه داشته‌اند. به عنوان مثال، بازتعریف سازش زمانی پذیرفته شده بین راحتی و کیفیت، تنها یکی از مسائل فعلی است که باعث توسعه محصولات جدید می شود. مروری بر طیف وسیعی از راه‌حل‌ها برای این چالش‌ها، نوآوری در مهندسی غذا: تکنیک‌ها و محصولات جدید نه تنها به فناوری‌های جدید یا جایگزین می‌پردازد، بلکه به محصولات، مواد و افزودنی‌های جدیدی نیز می‌پردازد که به عنوان پاسخی به مسائل جاری و نوظهور با آن مواجه شده‌اند. صنایع غذایی. این کتاب مروری جامع از فن‌آوری‌های پردازش مدرن و استفاده از آنها برای توسعه محصولات و مواد غذایی جدید یا بهبود یافته ارائه می‌کند که تقاضای افزایش کیفیت و ایمنی مصرف‌کنندگان را برآورده می‌کند. هر فصل در بخش تکنیک های نوآورانه با بررسی انتقادی مبانی تکنیک جدید یا اصلاح شده، مزایای آن و نتایج مرتبط آغاز می شود. آنها شامل شرحی از سناریوی صنعتی واقعی هستند که در آن تکنیک می تواند اعمال شود، با تاکید بر مزایا و ارتباط اقتصادی این بخش. فصل‌های موجود در بخش مواد، محصولات و افزودنی‌های جدید، پتانسیل محصول جدید یا اصلاح‌شده را شناسایی می‌کنند، مسیر تولید آن را مورد بحث قرار می‌دهند و آن را با جایگزین‌های سنتی مقایسه می‌کنند. در حالی که کتاب های زیادی در مورد هر دو موضوع موجود است، این یکی از اولین کتاب هایی است که فناوری های فرآوری و استفاده از آنها برای تولید محصولات غذایی جدید و بهبود یافته را پوشش می دهد. این متن که توسط کارشناسان و پیشگامان شناخته شده بین المللی نوشته شده است و دامنه آن جامع است، تکنیک های امیدوارکننده و چالش های باقی مانده را برجسته می کند. در بازار جهانی که دائماً در حال تغییر است، همگامی با پیشرفت‌های جدید مهم است - جلوتر ماندن از آنها ضروری است. این کتاب شما را در جریان آخرین فناوری ها قرار می دهد و راه را برای پیشرفت های آینده هموار می کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Consumer-driven products have kept the food industry at the forefront of technological innovations. For example, the redefinition of the once accepted compromise between convenience and quality is just one of the current issues driving the development of new products. An overview of a range of solutions for these challenges, Innovation in Food Engineering: New Techniques and Products addresses not only new or alternative technologies but also new products, materials, and additives that have emerged as a response to current and emerging issues faced by the food industry. This book provides a comprehensive overview of modern processing technologies and their use to develop new or improved food products and ingredients that meet consumers increased demands for quality and safety. Each chapter in the Innovative Techniques section begins with a critical review of the fundamentals of the new or modified technique, its advantages, and relevant results. They include a description of the actual industrial scenario where the technique can be applied, emphasizing benefits and economical relevance of this sector. The chapters in the New Materials, Products, and Additives section identify the potential of the new or modified product, discuss its production route, and compare it with traditional alternatives. While there are many books available on both topics, this is one of the first to cover processing technologies and their use to produce new and improved food products. Written by internationally recognized experts and pioneers and comprehensive in scope, the text highlights promising techniques and remaining challenges. In the constantly changing global marketplace, keeping up with new developments is important—keeping ahead of them is essential. This book keeps you up to date on the latest technology and paves the way for future developments.
