Hygieneschulung Lebensmittel: Nach der neuen Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) Unter Berücksichtigung der Norm DIN 10514

با قانون جدید بهداشت مواد غذایی (LMVH)، برای اولین بار قانونگذار مسئولیت بهداشت مواد غذایی را مستقیماً به شرکت هایی که مواد غذایی تولید، درمان یا عرضه می کنند، واگذار می کند. این مسئولیت شخصی همچنین شامل تعهد شرکت ها به ارائه آموزش منظم بهداشت برای همه افرادی است که غذا را مدیریت می کنند.
بر اساس استاندارد DIN 10514 \"بهداشت مواد غذایی - آموزش بهداشت\" از مرداد 1376 در این کتاب به موضوعات زیر پرداخته شده است: قانون غذا و بهداشت، به خطر افتادن محصولات توسط میکروب ها، باقیمانده ها یا آفت زدایی، بهداشت گیاهی. ، نظافت و ضد عفونی، طرح های نمونه برداری و HACCP -Concept.
یک CD-ROM نیز برای اهداف آموزشی موجود است که شامل تمام تصاویر و سایر تصاویر مربوط به آموزش در توالی‌های تکی نیمه متحرک است و بنابراین امکان ارائه گام به گام را فراهم می‌کند. همچنین، تصاویر را می توان به صورت رنگی روی اسلایدها چاپ کرد و برای آموزش استفاده کرد.

Mit der neuen Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMVH) überträgt der Gesetzgeber erstmals die lebensmittelhygienische Verantwortung direkt den Unternehmen, die Lebensmittel herstellen, behandeln oder in Verkehr bringen. Zu dieser Eigenverantwortung zählt insbesondere auch die Verpflichtung der Unternehmen zur regelmäßigen Hygieneschulung aller Personen, die mit Lebensmittel umgehen.
Basierend auf der Norm DIN 10514 "Lebensmittelhygiene - Hygieneschulung" vom August 1997 werden im Buch folgende Themen behandelt: Lebensmittel- und Hygienerecht, Gefährdung von Produkten durch Mikroben, Rückstände oder Schädlingsbefall, Anlagenhygiene, Reinigung und Desinfektion, Stichprobenpläne und HACCP-Konzept.
Für Schulungszwecke wird zusätzlich eine CD-ROM angeboten, die sämtliche Abbildungen und weitere schulungsrelevante Darstellungen in teilanimierten Einzelsequenzen enthält und somit eine schrittweise Präsentation erlaubt. Alternativ lassen sich die Abbildungen auch farbig auf Folien ausdrucken und so zur Schulung einsetzen.