دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Handbook of meat, poultry and seafood quality
دانلود کتاب کتابچه راهنمای کیفیت گوشت ، مرغ و غذاهای دریایی
مشخصات کتاب
Handbook of meat, poultry and seafood quality
ویرایش: 2 نویسندگان: Leo M. L. Nollet (editor), Terri Boylston (associate editor), Feng Chen (associate editor), Patti Coggins (associate editor), Grethe Hydlig (associate editor), L. H. McKee (associate editor), Chris Kerth (associate editor) سری: ISBN (شابک) : 0470958324, 9781118352434 ناشر: Wiley-Blackwell سال نشر: 2012 تعداد صفحات: 567 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 5 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 39,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Handbook of meat, poultry and seafood quality به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کتابچه راهنمای کیفیت گوشت ، مرغ و غذاهای دریایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کتابچه راهنمای کیفیت گوشت ، مرغ و غذاهای دریایی
نیاز زیادی به اطلاعات ارزشمند در مورد عوامل موثر بر کیفیت محصولات مرتبط با حیوان وجود دارد. ویرایش دوم کتاب راهنمای کیفیت گوشت، طیور و غذاهای دریایی، منحصراً بر جنبه‌های کیفی محصولات با منشأ حیوانی، در بحث‌های عمیق و پیشرفت‌های اخیر در کیفیت گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ و غذاهای دریایی، ارزیابی حسی به روز شده محصولات گوشتی مختلف، تجدید نظر شده تمرکز دارد. جنبه های میکروبیولوژیکی فرآورده های گوشتی مختلف همچنین شامل فصول جدید در مورد بسته بندی، فصل های جدید و بحث در مورد محصولات تازه و منجمد، جنبه های جدید ماندگاری و پیشرفت های اخیر در تحقیقات لکه دار شدن گوشت است. این ویرایش دوم یک منبع واحد برای اطلاعات به روز و کلیدی در مورد تمام جنبه های پارامترهای کیفیت غذاهای ماهیچه ای است. خواننده در یک جلد متمرکز اطلاعات کلیدی در مورد کیفیت غذاهای ماهیچه ای را در اختیار خواهد داشت.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
A great need exists for valuable information on factors affecting the quality of animal related products. The second edition of Handbook of Meat, Poultry and Seafood Quality, focuses exclusively on quality aspects of products of animal origin, in depth discussions and recent developments in beef, pork, poultry, and seafood quality, updated sensory evaluation of different meat products, revised microbiological aspects of different meat products. Also, included are new chapters on packaging, new chapters and discussion of fresh and frozen products, new aspects of shelf life and recent developments in research of meat tainting. This second edition is a single source for up-to-date and key information on all aspects of quality parameters of muscle foods is a must have. The reader will have at hand in one focused volume covering key information on muscle foods quality.
