برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Fundamentals of Food Biotechnology

دانلود کتاب مبانی بیوتکنولوژی مواد غذایی

مشخصات کتاب

Fundamentals of Food Biotechnology

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش:  
نویسندگان: Byong H. Lee  
سری:  
ISBN (شابک) : 1118384954, 9781118384954 
ناشر: Wileyblackwell 
سال نشر: 2015 
تعداد صفحات: 549 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 34,000

کلمات کلیدی مربوط به کتاب مبانی بیوتکنولوژی مواد غذایی: صنایع غذایی، بیوتکنولوژی مواد غذایی

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 18

در صورت تبدیل فایل کتاب Fundamentals of Food Biotechnology به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب مبانی بیوتکنولوژی مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب مبانی بیوتکنولوژی مواد غذایی

مبانی بیوتکنولوژی مواد غذایی بیوتکنولوژی مواد غذایی کاربرد تکنیک های بیوتکنولوژی مدرن برای تولید و فرآوری مواد غذایی است. به عنوان مثال، از طریق تخمیر مواد غذایی (که قدیمی ترین فرآیند بیوتکنولوژیکی است) و افزودنی های غذایی، و همچنین کشت سلول های گیاهی و حیوانی. پیشرفت‌های جدید در فرآیندهای تخمیر و فناوری آنزیمی، ترمودینامیک مولکولی، مهندسی ژنتیک، مهندسی پروتئین، مهندسی متابولیک، مهندسی زیستی، و فرآیندهای مربوط به آنتی‌بادی‌های مونوکلونال، نانوبیوتکنولوژی و سنجش حد نصاب، ابعاد جدید و هیجان‌انگیزی را به بیوتکنولوژی مواد غذایی معرفی کرده‌اند که بسیاری از زمینه‌های علمی رو به رشد را فراتر می‌برد. . مبانی بیوتکنولوژی مواد غذایی، ویرایش دوم بر اساس تجربه 25 ساله نویسنده در تدریس در دوره بیوتکنولوژی مواد غذایی در دانشگاه مک گیل در کانادا است. این کتاب با پرداختن به آخرین تحقیقات هیجان‌انگیز بیوتکنولوژی غذایی در زمینه‌هایی مانند غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی (GMOs)، انرژی زیستی، پلاستیک‌های زیستی، غذاهای کاربردی/مواد مغذی، نانوبیوتکنولوژی، سنجش حد نصاب و خاموش کردن، برای دانشمندان حرفه‌ای مواد غذایی و همچنین دانشجویان فارغ‌التحصیل و پیشرفته در مقطع کارشناسی جذاب خواهد بود. . علاوه بر این، تکنیک‌های شبیه‌سازی برای آنزیم‌های باکتریایی و مخمری در بخش «روندها و ابزارهای جدید» گنجانده شده است و منابع، پرسش‌ها و پاسخ‌های منتخب در پایان هر فصل ظاهر می‌شوند. این نسخه جدید به طور جامع بازنویسی و بازسازی شده است تا فناوری‌ها، محصولات و روندهای جدیدی را که از زمان کتاب اصلی ظهور کرده‌اند، منعکس کند. بسیاری از جنبه های جدید پتانسیل تجاری کوتاه مدت و بلندمدت بیوتکنولوژی مواد غذایی را برجسته می کند. بیوشیمی غذا و پردازش مواد غذایی، ویرایش دوم توسط بنجامین کی سیمپسون، لئو ام.ال. نولت، فیدل تولدرا و همکاران. ISBN 978-0-8138-0874-1 پردازش مواد غذایی: اصول و کاربردها، ویرایش دوم ویرایش شده توسط استفانی کلارک (ویراستار)، استفانی یونگ، بودی لامسال ISBN 978-0-470-67114-6

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Fundamentals of Food Biotechnology Food biotechnology is the application of modern biotechnological techniques to the manufacture and processing of food; for example, through fermentation of food (which is the oldest biotechnological process) and food additives, as well as plant and animal cell cultures. New developments in fermentation and enzyme technological processes, molecular thermodynamics, genetic engineering, protein engineering, metabolic engineering, bioengineering, and processes involving monoclonal antibodies, nanobiotechnology and quorum sensing have introduced exciting new dimensions to food biotechnology, a burgeoning field that transcends many scientific disciplines. Fundamentals of Food Biotechnology, 2nd edition is based on the author’s 25 years of experience in teaching on a food biotechnology course at McGill University in Canada. The book will appeal to professional food scientists as well as graduate and advanced undergraduate students by addressing the latest exciting food biotechnology research in areas such as genetically modified foods (GMOs), bioenergy, bioplastics, functional foods/ nutraceuticals, nanobiotechnology, quorum sensing and quenching. In addition, cloning techniques for bacterial and yeast enzymes are included in a “New Trends and Tools” section and selected references, questions, and answers appear at the end of each chapter. This new edition has been comprehensively rewritten and restructured to reflect the new technologies, products, and trends that have emerged since the original book. Many new aspects highlight the short- and longer-term commercial potential of food biotechnology. Food Biochemistry and Food Processing, 2nd Edition Edited by Benjamin K. Simpson, Leo M.L. Nollet, Fidel Toldra, et al. ISBN 978-0-8138-0874-1 Food Processing: Principles and Applications, 2nd Edition Edited by Stephanie Clark (Editor), Stephanie Jung, Buddhi Lamsal ISBN 978-0-470-67114-6