برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Fruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry, Nutritional Value and Stability

دانلود کتاب فیتوکمیکال های میوه و سبزیجات: شیمی، ارزش غذایی و پایداری

مشخصات کتاب

Fruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry, Nutritional Value and Stability

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش:  
نویسندگان: Laura A. la de Rosa,  Emilio Alvarez-Parrilla,  Gustavo A. Gonzalez-Aguilar  
سری:  
ISBN (شابک) : 0813803209, 9780813803203 
ناشر:  
سال نشر:  
تعداد صفحات: 382 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 34,000

کلمات کلیدی مربوط به کتاب فیتوکمیکال های میوه و سبزیجات: شیمی، ارزش غذایی و پایداری: صنایع غذایی، شیمی مواد غذایی، بیوشیمی میوه ها و سبزیجات

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 9

در صورت تبدیل فایل کتاب Fruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry, Nutritional Value and Stability به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فیتوکمیکال های میوه و سبزیجات: شیمی، ارزش غذایی و پایداری نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب فیتوکمیکال های میوه و سبزیجات: شیمی، ارزش غذایی و پایداری

فیتوکمیکال‌های میوه و سبزیجات: شیمی، ارزش غذایی و پایداری، اطلاعات در دسترس و به‌روز در مورد ماهیت شیمیایی، طبقه‌بندی و تجزیه و تحلیل مواد شیمیایی گیاهی اصلی موجود در میوه‌ها و سبزیجات - پلی فنل‌ها و مواد غذایی را در اختیار دانشمندان حوزه‌های فناوری غذایی و تغذیه قرار می‌دهد. کاروتنوئیدها برای تجزیه و تحلیل مزایای سلامتی این ترکیبات، برهمکنش آنها با فیبر، آنتی اکسیدان و سایر فعالیت های بیولوژیکی، و همچنین فرآیندهای تخریبی که پس از برداشت و حداقل فرآوری رخ می دهد، دقت ویژه ای صورت می گیرد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Fruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry, Nutritional Value and Stability provides scientists in the areas of food technology and nutrition with accessible and up-to-date information about the chemical nature, classification and analysis of the main phytochemicals present in fruits and vegetables – polyphenols and carotenoids. Special care is taken to analyze the health benefits of these compounds, their interaction with fiber, antioxidant and other biological activities, as well as the degradation processes that occur after harvest and minimal processing.