ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Foodborne Pathogens: Hazards, Risk Analysis and Control

دانلود کتاب پاتوژن های غذایی: خطرات، تجزیه و تحلیل خطر و کنترل

Foodborne Pathogens: Hazards, Risk Analysis and Control

مشخصات کتاب

Foodborne Pathogens: Hazards, Risk Analysis and Control

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش:  
نویسندگان:   
سری: Woodhead Publishing in Food Science and Technology 
ISBN (شابک) : 9781855734548, 1855734540 
ناشر: Woodhead Publishing Ltd 
سال نشر: 2002 
تعداد صفحات: 537 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 33,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 12


در صورت تبدیل فایل کتاب Foodborne Pathogens: Hazards, Risk Analysis and Control به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب پاتوژن های غذایی: خطرات، تجزیه و تحلیل خطر و کنترل نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب پاتوژن های غذایی: خطرات، تجزیه و تحلیل خطر و کنترل

مدل‌سازی رفتار پاتوژن و انجام ارزیابی ریسک را به عنوان پایه‌ای ضروری برای مدیریت مؤثر ایمنی مواد غذایی پوشش می‌دهد. تمرکز بر روی عملکرد مدیریت خوب در مراحل کلیدی در زنجیره تامین، با شروع تولید مزرعه. همچنین اقدامات ایمن برای مصرف کنندگان و دست اندرکاران مواد غذایی در بخش های خرده فروشی و پذیرایی را پوشش می دهد.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Covers modeling pathogen behavior and carrying out a risk assessment as the essential foundation for effective food safety management. Focuses on good management practice in key stages in the supply chain, starting with farm production. Also covers safe practices for consumers and food handlers in the retail and catering sectors.



فهرست مطالب

Contributors......Page 3
Contents......Page 9
Part I - Risk assessment and management in the food chain......Page 17
1 - Introduction......Page 18
2 - Detecting pathogens in food......Page 28
3 - Modelling the growth, survival and death of bacterial pathogens in food......Page 68
4 - Risk assessment and pathogen management......Page 111
5 - HACCP in farm production......Page 141
6 - Hygienic plant design and sanitation......Page 165
7 - Safe process design and operation......Page 210
8 - The effective implementation of HACCP systems in food processing......Page 242
9 - Good practices for food handlers and consumers......Page 270
Part II - Bacterial hazards......Page 290
10 - Pathogenic Escherichia coli......Page 291
11 - Salmonella......Page 319
12 - Listeria monocytogenes......Page 348
13 - Campylobacter and Acrobacter......Page 373
14 - Enterotoxin-producing Staphlocococcus Shigella, Yersinia, Vibrio, Aeromonas and Plesiomonas......Page 395
15 - Characteristics of spore-forming bacteria......Page 426
Part III - Non-bacterial and emerging foodborne pathogens......Page 445
16 - Viruses......Page 446
17 - Parasites: Cryptosporidium, Giardia and Cyclospora as foodborne pathogens......Page 460
18 - Toxigenic fungi......Page 486
19 - Mycobacterium paratuberculosis......Page 496
20 - Chronic sequelae of foodborne infections......Page 508
Index......Page 521




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی