دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food: the history of taste
دانلود کتاب غذا: تاریخچه طعم
مشخصات کتاب
Food: the history of taste
ویرایش:
نویسندگان: Freedman. Paul
سری:
ISBN (شابک) : 9780500295373, 0500295379
ناشر: Thames and Hudson Ltd
سال نشر: 2019;2018
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 33 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 50,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب غذا: تاریخچه طعم: غذا,عادات غذایی,عادات غذایی--تاریخچه,غذا--تاریخچه,غذاشناسی,غذاشناسی--تاریخچه,تاریخچه,غذا -- تاریخچه,غذاشناسی -- تاریخچه,عادات غذایی -- تاریخچه
در صورت تبدیل فایل کتاب Food: the history of taste به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب غذا: تاریخچه طعم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب غذا: تاریخچه طعم
شکارچیان گردآورنده و اولین کشاورزان -- چیزهای خوب در دسترس -- تلاش برای تعادل کامل -- لذت مصرف -- ضیافت و روزه -- جهان های جدید، طعم های جدید -- تولد مصرف مدرن -- سرآشپزها، غذاخوری‌ها و لذیذان -- صرف غذا در بیرون -- تازگی و سنت قدیم‌ترین زمان‌ها غذا فراتر از آنچه می‌خوریم را شامل می‌شد - کل جوامع را می‌توان با غذاهایشان آشکار و تحلیل کرد. در این کتاب گسترده، مورخان برجسته از اروپا و آمریکا از منابع بی‌شمار دستاوردهای آشپزی تمدن‌های مختلف، گذشته و حال، و لذت‌های ناهار خوری را گرد هم می‌آورند. 0 ده فصل غذا و ذائقه شکارچیان و اولین کشاورزان ماقبل تاریخ را پوشش می دهد. فرهنگ های غنی مدیترانه ای یونان و روم باستان؛ توسعه خوراک شناسی در امپراتوری چین؛ غذاهای اسلامی قرون وسطی؛ غذاهای اروپایی در قرون وسطی؛ تغییرات تعیین کننده در مدهای غذایی پس از رنسانس؛ تأثیر انقلاب صنعتی بر آنچه مردم می‌خوردند. تسلط بر غذاهای فرانسوی در قرن 19 و 20. تکامل رستوران؛ وضعیت معاصر که در آن همه چیز از غذای آهسته تا فست فود مورد توجه ماست. در سراسر جهان، داستان سرگرم‌کننده سنت‌های غذایی در سراسر جهان، زمینه ایده‌آلی را برای پرسه‌زنی امروزی در جهان برای تجربه‌های فوق‌العاده غذایی فراهم می‌کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Hunter-gatherers and the first farmers -- Good things that lay at hand -- The quest for perfect balance -- The pleasures of consumption -- Feasting and fasting -- New worlds, new tastes -- The birth of the modern consumerage -- Chefs, gourments and gourmands -- Dining out -- Novelty and tradition.;Surveys the history of changing tastes in food and fine dining - what was available for people to eat, and how it was prepared and served - from prehistory to the present day0Since earliest times food has encompassed so much more than just what we eat - whole societies can be revealed and analysed by their cusines. In this wide-ranging book, leading historians from Europe and America piece together from a myriad sources the culinary accomplishments of diverse civilizations, past and present, and the pleasures of dining. 0 Ten chapters cover the food and taste of the hunter-gatherers and first farmers of Prehistory; the rich Mediterranean cultures of Ancient Greece and Rome; the development of gastronomy in Imperial China; Medieval Islamic cuisine; European food in the Middle Ages; the decisive changes in food fashions after the Renaissance; the effect of the Industrial Revolution on what people ate; the rise to dominance of French cuisine in the 19th and 20th centuries; the evolution of the restaurant; the contemporary situation where everything from slow to fast food vies for our attention. Throughout, the entertaining story of worldwide food traditions provides the ideal backdrop to today's roaming the globe for great gastronomic experiences.
فهرست مطالب
Hunter-gatherers and the first farmers --
Good things that lay at hand --
The quest for perfect balance --
The pleasures of consumption --
Feasting and fasting --
New worlds, new tastes --
The birth of the modern consumerage --
Chefs, gourments and gourmands --
Dining out --
Novelty and tradition.
