Food Safety and Preservation: Modern Biological Approaches to Improving Consumer Health

ایمنی و نگهداری مواد غذایی: رویکردهای بیولوژیکی مدرن برای بهبود سلامت مصرف کننده موضوعات داغ اخیر و بررسی شده در ایمنی مواد غذایی، آلودگی میکروبی، بیماری های منتقله از غذا و روش های پیشرفته نگهداری را بررسی می کند. این پیشرفت علمی قابل توجه و مبتنی بر شواهد رویکردهای مختلف برای بهبود ایمنی و کیفیت غذاها را گرد هم می‌آورد و همچنین راه‌حل‌هایی برای کمک به رفع چالش‌های صنعت غذا ارائه می‌دهد. مطالعات اخیر و پیشرفت های تکنولوژیکی در کنترل بیولوژیکی برای کنترل پاتوژن های غذایی ارائه شده است. علاوه بر این، روش‌های تحلیلی برای کاهش خطرات بیولوژیکی بالقوه، این کتاب را برای محققان، دانشمندان، فن‌شناسان و دانشجویان مقطع کارشناسی ارشد ضروری می‌کند.

• تمام جنبه‌های آلودگی مواد غذایی، از تخریب مواد غذایی را پوشش می‌دهد. , به بیماری های منتقله از غذا
• رویکردهای کنترل بیولوژیکی معتبر برای کاهش آلودگی میکروبی و شیمیایی را بررسی می کند
• شامل بحث های مفصلی در مورد ارزیابی خطر و ایمنی در نگهداری مواد غذایی است

Food Safety and Preservation: Modern Biological Approaches to Improving Consumer Health explores the most recent and investigated hot topics in food safety, microbial contamination, food-borne diseases and advanced preservation methods. It brings together the significant, evidence-based scientific progress of various approaches to improve the safety and quality of foods, also offering solutions to help address food industry challenges. Recent studies and technological advancements in biological control are presented to control foodborne pathogens. In addition, analytical methods for reducing potential biological hazards make this book essential to researchers, scientists, technologists and grad students.

• Covers all aspects of food contamination, from food degradation, to food-borne diseases
• Examines validated, biological control approaches to reduce microbial and chemical contamination
• Includes detailed discussions of risk and safety assessments in food preservation