Food Safety and Human Health

ایمنی غذا و سلامت انسان چارچوبی را برای مدیریت خطرات ایمنی غذا و بیمه کردن سیستم غذای ایمن ارائه می‌دهد. این مرجع در ارائه طیف وسیعی از ترکیبات سمی که به طور طبیعی در غذاها یافت می شوند یا با روش های آلودگی صنعتی یا فرآوری مواد غذایی معرفی شده اند، رویکردی خواننده پسند دارد. این اصول اولیه سم شناسی مواد غذایی و پردازش و ایمنی آن را برای سلامت انسان ارائه می دهد تا به متخصصان و دانش آموزان کمک کند تا مشکلات واقعی مواد سمی را بهتر درک کنند. این منبع ضروری به خوانندگان کمک می کند تا مشکلات مربوط به آلودگی و ایمنی مواد غذایی را برطرف کنند. این به ویژه برای دانشجویان فارغ التحصیل، محققان و متخصصان در صنعت کشاورزی و مواد غذایی مفید خواهد بود.

• شامل اولین درمان آموزشی از کل طیف وسیعی از ترکیبات سمی است که به طور طبیعی در غذاها یافت می‌شوند یا با آلودگی صنعتی یا روش‌های فرآوری مواد غذایی معرفی شده‌اند
• مناطق را مشخص می‌کند. نگرانی حیاتی برای مصرف کنندگان، مانند پیامدهای سم شناسی مواد غذایی، پیامدهای فرآوری مواد غذایی و ایمنی آن برای سلامت انسان
• بر جنبه های ایمنی غذاهای اصلاح شده ژنتیکی در حال حاضر در دسترس تمرکز می کند

Food Safety and Human Health provides a framework to manage food safety risks and insure safe food system. This reference takes a reader-friendly approach in presenting the entire range of toxic compounds found naturally in foods or introduced by industrial contamination or food processing methods. It provides the basic principles of food toxicology and its processing and safety for human health to help professionals and students better understand the real problems of toxic materials. This essential resource will help readers address problems regarding food contamination and safety. It will be particularly useful for graduate students, researchers and professionals in the agri-food industry.

• Encompasses the first pedagogic treatment of the entire range of toxic compounds found naturally in foods or introduced by industrial contamination or food processing methods
• Features areas of vital concern to consumers, such as the toxicological implications of food, implications of food processing and its safety to human health
• Focuses on the safety aspects of genetically modified foods currently available