برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Food processing handbook

دانلود کتاب کتابچه راهنمای فرآوری مواد غذایی

مشخصات کتاب

Food processing handbook

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش:  
نویسندگان: J  G Brennan  
سری:  
ISBN (شابک) : 3527307192, 9783527307197 
ناشر: Wiley-VCH 
سال نشر: 2006 
تعداد صفحات: 603 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 16 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 53,000

کلمات کلیدی مربوط به کتاب کتابچه راهنمای فرآوری مواد غذایی: صنایع غذایی، فناوری عمومی و مبانی نظری تولید مواد غذایی، هندبوک، کاتالوگ، جداول

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 8

در صورت تبدیل فایل کتاب Food processing handbook به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کتابچه راهنمای فرآوری مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کتابچه راهنمای فرآوری مواد غذایی

این کتابچه با تمرکز بر فناوری درگیر، اصول و تجهیزات مورد استفاده و تغییرات فیزیکی، شیمیایی، میکروبیولوژیکی و ارگانولپتیکی را که در طول نگهداری مواد غذایی رخ می دهد، شرح می دهد. دانشمندان و مهندسان درگیر در تولید، تحقیق و توسعه مواد غذایی در صنعت و دانشگاه و همچنین دانشجویانی که موضوعات مرتبط با مواد غذایی را در سطوح در مقاطع لیسانس و فوق لیسانس مطالعه می کنند، از مطالب بسیار سود خواهند برد. .''--ژاکت کتاب. بیشتر بخوانید...

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

''Focusing on the technology involved, this handbook describes the principles as well as the equipment used and the changes - physical, chemical, microbiological and organoleptic - that occur during food preservation. Scientists and engineers involved in food manufacture, research and development in both industry and academia will benefit greatly from the contents as will students studying food related topics at undergraduate and postgraduate levels.''--BOOK JACKET. Read more...

فهرست مطالب

Content: Postharvest handling and preparation of foods for processing / Alistair S. Grandison --
Thermal processing / Michael J. Lewis --
Evaporation and dehydration / James G. Brennan --
Freezing / Jose Mauricio Pardo, Keshavan Niranjan --
Irradiation / Alistair S. Grandison --
High pressure processing / Margaret F. Patterson, Dave A. Ledward, Nigel Rogers --
Pulsed electric field processing, power ultrasound and other emerging technologies / Craig E. Leadley, Alan Williams --
Baking, extrusion and frying / Bogdan J. Dobraszczyk, Paul Ainsworth, Senol Ibanoglu, Pedro Bouchon --
Packaging / James G. Brennan, Brian P. F. Day --
Safety in food processing / Carol A. Wallace --
Process control in food processing / Keshavan Niranjan, Araya Ahromrit, Ahok S. Khare --
Environmental aspects of food processing / Niharika Mishra, Ali Abd El-Aal Bakr, Keshavan Niranjan --
Water and waste treatment / R. Andrew Wilbey --
Separations in food processing / James G. Brennan, Alistair S. Grandison, Michael J. Lewis --
Mixing, emulsification and size reduction / James G. Brennan.
Abstract: ''Focusing on the technology involved, this handbook describes the principles as well as the equipment used and the changes - physical, chemical, microbiological and organoleptic - that occur during food preservation. Scientists and engineers involved in food manufacture, research and development in both industry and academia will benefit greatly from the contents as will students studying food related topics at undergraduate and postgraduate levels.''--BOOK JACKET