مشخصات کتاب

Food Engineering Handbook, Two Volume Set: Food Engineering Handbook: Food Engineering Fundamentals

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش: 1 
نویسندگان: Theodoros Varzakas. Constantina Tzia  
سری: Contemporary Food Engineering 
ISBN (شابک) : 1482261693, 9781482261691 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2014 
تعداد صفحات: 596 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 12 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب کتاب مهندسی مواد غذایی ، دو جلد: راهنمای مهندسی غذا: مبانی مهندسی مواد غذایی: صنایع غذایی، فناوری عمومی و مبانی نظری تولید مواد غذایی، هندبوک، کاتالوگ، جداول

در صورت تبدیل فایل کتاب Food Engineering Handbook, Two Volume Set: Food Engineering Handbook: Food Engineering Fundamentals به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کتاب مهندسی مواد غذایی ، دو جلد: راهنمای مهندسی غذا: مبانی مهندسی مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کتاب مهندسی مواد غذایی ، دو جلد: راهنمای مهندسی غذا: مبانی مهندسی مواد غذایی



راهنمای مهندسی غذا: مبانی مهندسی مواد غذایی مروری برانگیزاننده و به‌روز از پدیده‌های مهندسی غذا ارائه می‌کند. این کتاب با ترکیب نظریه با یک رویکرد عملی و عملی، جنبه‌های کلیدی مهندسی مواد غذایی، از انتقال جرم و حرارت گرفته تا بخار و دیگ‌ها، مبدل‌های حرارتی، انتشار و جذب را پوشش می‌دهد. مکمل Food Engineering Handbook: Food Process Engineering، این متن:

• برهمکنش‌های بین اجزای مختلف مواد غذایی را توضیح می‌دهد که ممکن است منجر به تغییر در خواص غذا شود
• توضیحات رفتار گرمایی غذاها، انتقال حرارت آنها، مبدل های حرارتی و تجهیزات مورد استفاده در هر روش مهندسی مواد غذایی را شرح می دهد
• درباره رئولوژی، جریان سیال، تبخیر، و تقطیر بحث می کند و شامل مواردی مصور است. مطالعات رفتارهای غذایی

ارائه اطلاعات پیشرفته، راهنمای مهندسی غذا: مبانی مهندسی غذا یک مرجع ضروری در مفاهیم اساسی است امروزه مرتبط با مهندسی مواد غذایی است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Food Engineering Handbook: Food Engineering Fundamentals provides a stimulating and up-to-date review of food engineering phenomena. Combining theory with a practical, hands-on approach, this book covers the key aspects of food engineering, from mass and heat transfer to steam and boilers, heat exchangers, diffusion, and absorption. A complement to Food Engineering Handbook: Food Process Engineering, this text:

• Explains the interactions between different food constituents that might lead to changes in food properties
• Describes the characterization of the heating behavior of foods, their heat transfer, heat exchangers, and the equipment used in each food engineering method
• Discusses rheology, fluid flow, evaporation, and distillation and includes illustrative case studies of food behaviors

Presenting cutting-edge information, Food Engineering Handbook: Food Engineering Fundamentals is an essential reference on the fundamental concepts associated with food engineering today.

نظرات کاربران

کتاب های مرتبط

دانلود کتاب Functional polymers in food science : from technology to biology. Volume 2, Food processing

دانلود کتاب The Food and Heat Producing Solar Greenhouse: Design, Construction, Operation

دانلود کتاب Teadustöö - Mittestandardse ja väheväärtusliku kalatoorme väärindamise uuring (эстон. яз.)

دانلود کتاب Processing and Nutrition of Fats and Oil

دانلود کتاب Природні вуглеводи та полісахариди

دانلود کتاب OurFood Database of Food and Related Sciences

دانلود کتاب El aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos

دانلود کتاب Handbook of Vitamin C Research: Daily Requirements, Dietary Sources and Adverse Effects (Nutrition and Diet Research Progress)

دانلود کتاب The complete book of food counts

دانلود کتاب The Quality Auditor Handbook