Food-Borne Parasitic Zoonoses: Fish and Plant-Borne Parasites

انگل های منتقله از غذا که در این کتاب مورد بحث قرار می گیرند، عفونت های حیوانات هستند که به انسان قابل انتقال هستند و جزء مهم بیماری های استوایی نادیده گرفته شده (سازمان بهداشت جهانی) را تشکیل می دهند. شناخت روزافزون اهمیت بهداشت عمومی این زئونوزها، پیوندهای پیچیده آنها با فقر، تشدید کشاورزی، تخریب محیط زیست، و فقدان ابزار مناسب برای کنترل آنها الهام بخش این کتاب بود. در گذشته این بیماری ها محدود به جمعیت های ساکن در کشورهای با درآمد کم و متوسط ​​بود، اما محدودیت های جغرافیایی و جمعیت های در معرض خطر به دلیل افزایش بازارهای بین المللی، بهبود سیستم های حمل و نقل و تغییرات جمعیتی در حال گسترش و تغییر هستند. تخمین زده می شود که تعداد افراد مبتلا به ترماتودهای منتقله از طریق غذا به تنهایی بیش از 41 میلیون نفر است و تعداد افراد در معرض خطر در سراسر جهان، از جمله در کشورهای توسعه یافته، 750 میلیون نفر است. تمرکز این کتاب بر روی آن دسته از زئونوزهایی است که توسط ماهی ها، گیاهان و غذاهای بی مهرگان منتقل می شوند. در حالی که مردم، به ویژه آنهایی که در کشورهای توسعه یافته زندگی می کنند، معمولاً از بیماری های مشترک انسان و دام گوشتی مانند تریچینلوز و سیستیسرکوزیس آگاه هستند، کمتر با بیماری های انگلی ناشی از فلوک های کبد، ریه و روده، کرم های نواری منتقله از ماهی و کرم های گرد بافتی آشنا هستند. این کتاب نه تنها شیوع و توزیع این بیماری‌های مشترک انسان و دام را بررسی می‌کند، از جمله داده‌های مربوط به اثرات سلامتی و اقتصادی موجود، بلکه شکاف‌های موجود در پایگاه دانش ما را نیز برجسته می‌کند که باید برای به دست آوردن بینشی در مورد رویکردهای پیشگیری پر شود. موضوعات مربوط به اپیدمیولوژی، تشخیص و جنبه‌های بالینی بر شکاف‌های دانشی تأکید می‌کند که درک کامل این بیماری‌های مشترک مشترک انسان و دام را محدود می‌کند و هدف قرار می‌دهد که سرمایه‌گذاری‌های تحقیقاتی بیشتری بر روی این بیماری‌های انگلی باید متمرکز شود. زئونوزهای انگلی ناشی از غذا: انگل‌های منتقله از ماهی و گیاه چالش و تحریک فکری مورد نیاز برای ایجاد یک تلاش هماهنگ‌تر بین‌المللی برای پیشگیری از این زئونوزها را فراهم می‌کنند. این یک حجم ایده آل برای انگل شناسان، میکروبیولوژیست ها، ایمونولوژیست ها، اپیدمیولوژیست ها و دانشجویان فارغ التحصیل و متخصصان در زمینه های بهداشت عمومی، بیماری های عفونی، ایمنی مواد غذایی و علوم غذایی است.

The food-borne parasites discussed in this book are infections of animals which are transmissible to humans and constitute an important component of the Neglected Tropical Diseases (The World Health Organization). The increasing recognition of the public health significance of these zoonoses, their complicated links to poverty, agricultural intensification, environmental degradation, and the lack of appropriate tools for their control was the inspiration behind this book. In the past these diseases were limited to populations living in low- and middle-income countries, but the geographical limits and populations at risk are expanding and changing because of increasing international markets, improved transportation systems, and demographic changes. It is estimated that the number of people currently infected with food-borne trematodes alone exceeds 41 million, and the number of people at risk worldwide , including those in developed countries, is 750 million. The focus of this book is on those zoonoses that are transmitted by fish, plant and invertebrate foods. While people, especially those living in developed countries, are commonly aware of meat-borne zoonoses such as trichinellosis and cysticercosis, fewer are acquainted with parasitic diseases caused by liver, lung and intestinal flukes, fish-borne tapeworms, and tissue roundworms. This book reviews not only the prevalence and distribution of these zoonoses, including available health and economic impact data, but also highlights gaps in our knowledge base that must be filled in order to gain insights on approaches to prevention. The topics on epidemiology, diagnosis, and clinical aspects emphasize knowledge gaps that limit a full understanding of these zoonoses, and target where greater research investments on these parasitic diseases should be focused. Food-Borne Parasitic Zoonoses: Fish and Plant-Borne Parasites provides the intellectual challenge and stimulation needed to build a more concerted international effort on prevention of these zoonoses. It is an ideal volume for parasitologists, microbiologists, immunologists, epidemiologists, and graduate students and professionals in the fields of public health, infectious disease, food safety and food science.