دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food antioxidants: technological, toxicological, and health perspectives
دانلود کتاب آنتی اکسیدان های غذایی: دیدگاه های فن آوری، سم شناسی و سلامت
مشخصات کتاب
Food antioxidants: technological, toxicological, and health perspectives
ویرایش: 1 نویسندگان: D. L. Madhavi, S. S. Deshpande, D. K. Salunkhe سری: ISBN (شابک) : 082479351X, 9780824793517 ناشر: Marcel Dekker سال نشر: 1996 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 49,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Food antioxidants: technological, toxicological, and health perspectives به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب آنتی اکسیدان های غذایی: دیدگاه های فن آوری، سم شناسی و سلامت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب آنتی اکسیدان های غذایی: دیدگاه های فن آوری، سم شناسی و سلامت
"پوشش جامعی از آخرین پیشرفت‌های سم‌شناسی، فناوری و تغذیه در آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی و مصنوعی مورد استفاده در صنایع غذایی ارائه می‌دهد. منابع آنتی‌اکسیدان‌ها، طبقه‌بندی آنتی‌اکسیدان‌ها، هم‌افزایی، تخریب در سیستم‌های غذایی، و تکنیک‌های شناسایی را بررسی می‌کند."
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
"Offers comprehensive coverage of the latest toxicological, technological, and nutritional developments in both natural and synthetic antioxidants used in the food industry. Explores the sources of antioxidants, antioxidant classification, synergism, degradation in food systems, and techniques for identification."
فهرست مطالب
Lipid oxidation in biological and food systems; food antioxidants - sources and methods of evaluation; technological aspects of food anti-oxidants; toxicological aspects of food antioxidants; health aspects of food antioxidants; summary, conclusions and future research.
