Fermentation and Biochemical Engineering Handbook, Third Edition

مرجع کاملی برای مهندسان تخمیر فعال در تولیدات شیمیایی و دارویی تجاری، کتاب مهندسی تخمیر و بیوشیمی بر عملیات، توسعه و طراحی فرآیندهای تولیدی که از روش‌های تخمیر، جداسازی و خالص‌سازی استفاده می‌کنند، تأکید می‌کند. نویسندگان مشارکت‌کننده از شرکت‌هایی مانند Merck، Eli Lilly، Amgen و Bristol-Myers Squibb جنبه‌های عملی فرآیندها-جمع‌آوری داده‌ها، پارامترهای افزایش مقیاس، انتخاب تجهیزات، عیب‌یابی و موارد دیگر را برجسته می‌کنند. آنها همچنین دیدگاه‌های مرتبطی را برای بخش‌های مختلف صنعت با استفاده از تکنیک‌های تخمیر، از جمله مواد شیمیایی، دارویی، غذایی، و سوخت‌های زیستی ارائه می‌کنند.

مواد جدید در ویرایش سوم موضوعات مرتبط با تخمیر سلول‌های نوترکیب مدرن، کشت سلولی پستانداران، و پالایشگاه زیستی، تضمین می کند که این کتاب در سراسر جهان قابل اجرا خواهد ماند. این به طور منحصر به فرد روابط بین فرآیندهای مصنوعی برای مولکول های کوچک مانند مواد فعال، داروها و مواد شیمیایی، و بیوتکنولوژی پروتئین، واکسن، هورمون و تولید آنتی بیوتیک را نشان می دهد. این تجدید نظر عمده همچنین شامل مواد جدیدی در مورد فناوری‌های تبخیر غشایی برای سوخت‌های زیستی و نانوفیلتراسیون و پیشرفت‌های اخیر در ابزار دقیق مانند پروب‌های اکسیژن محلول مبتنی بر نوری، پروب‌های زنده ماندن فرهنگ مبتنی بر ظرفیت، و نظارت بر تخمیر در زمان واقعی با فناوری بی‌سیم است. این به ملاحظات زیست‌محیطی موضعی، از جمله استفاده از فناوری‌های (زیستی) جدید برای تصفیه و استفاده از جریان‌های زباله و تولید انرژی تجدیدپذیر از فاضلاب می‌پردازد. گزینه‌های زیست پالایی نیز توضیح داده شده است.

• به‌روزرسانی کامل برای پوشش آخرین پیشرفت‌ها در تخمیر سلول‌های نوترکیب، کشت سلول‌های پستانداران و پالایش زیستی، همراه با پیشرفت‌ها در ابزار دقیق
• مشارکتان صنعتی از شرکت های پیشرو جهانی، از جمله Merck، Eli Lilly، Amgen، و Bristol-Myers Squibb
• فرایندهای مصنوعی را برای مولکول های کوچک و بزرگ پوشش می دهد

A complete reference for fermentation engineers engaged in commercial chemical and pharmaceutical production, Fermentation and Biochemical Engineering Handbook emphasizes the operation, development and design of manufacturing processes that use fermentation, separation and purification techniques. Contributing authors from companies such as Merck, Eli Lilly, Amgen and Bristol-Myers Squibb highlight the practical aspects of the processes-data collection, scale-up parameters, equipment selection, troubleshooting, and more. They also provide relevant perspectives for the different industry sectors utilizing fermentation techniques, including chemical, pharmaceutical, food, and biofuels.

New material in the third edition covers topics relevant to modern recombinant cell fermentation, mammalian cell culture, and biorefinery, ensuring that the book will remain applicable around the globe. It uniquely demonstrates the relationships between the synthetic processes for small molecules such as active ingredients, drugs and chemicals, and the biotechnology of protein, vaccine, hormone, and antibiotic production. This major revision also includes new material on membrane pervaporation technologies for biofuels and nanofiltration, and recent developments in instrumentation such as optical-based dissolved oxygen probes, capacitance-based culture viability probes, and in situ real-time fermentation monitoring with wireless technology. It addresses topical environmental considerations, including the use of new (bio)technologies to treat and utilize waste streams and produce renewable energy from wastewaters. Options for bioremediation are also explained.

• Fully updated to cover the latest advances in recombinant cell fermentation, mammalian cell culture and biorefinery, along with developments in instrumentation
• Industrial contributors from leading global companies, including Merck, Eli Lilly, Amgen, and Bristol-Myers Squibb
• Covers synthetic processes for both small and large molecules