دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Evaluation of Certain Food Additives and Contaminants: Sixty-eight Report of the Joint Fao Who Expert Committee on Food Additives (Technical Report Series)
دانلود کتاب ارزیابی برخی از افزودنی‌ها و آلاینده‌های غذایی: شصت و هشت گزارش کمیته مشترک خبره فائو که در مورد افزودنی‌های غذایی (مجموعه گزارش‌های فنی)
مشخصات کتاب
Evaluation of Certain Food Additives and Contaminants: Sixty-eight Report of the Joint Fao Who Expert Committee on Food Additives (Technical Report Series)
ویرایش:
نویسندگان: Who
سری:
ISBN (شابک) : 924120947X, 9789241209472
ناشر:
سال نشر: 2008
تعداد صفحات: 479
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 34,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Evaluation of Certain Food Additives and Contaminants: Sixty-eight Report of the Joint Fao Who Expert Committee on Food Additives (Technical Report Series) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ارزیابی برخی از افزودنی‌ها و آلاینده‌های غذایی: شصت و هشت گزارش کمیته مشترک خبره فائو که در مورد افزودنی‌های غذایی (مجموعه گزارش‌های فنی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ارزیابی برخی از افزودنی‌ها و آلاینده‌های غذایی: شصت و هشت گزارش کمیته مشترک خبره فائو که در مورد افزودنی‌های غذایی (مجموعه گزارش‌های فنی)
این گزارش نتیجه‌گیری یک کمیته مشترک FAO/WHO را نشان می‌دهد که برای ارزیابی ایمنی مواد افزودنی مختلف غذایی، از جمله طعم‌دهنده‌ها با هدف توصیه مصرف روزانه قابل قبول (ADIs) و تهیه مشخصات برای هویت و خلوص تشکیل شده است. کمیته همچنین خطر ناشی از دو آلاینده مواد غذایی را با هدف مشاوره در مورد گزینه های مدیریت خطر به منظور حفاظت از سلامت عمومی ارزیابی کرد. بخش اول گزارش شامل یک بحث کلی در مورد اصول حاکم بر ارزیابی سم شناسی و ارزیابی مصرف افزودنی های غذایی (به ویژه عوامل طعم دهنده) و آلاینده ها است. خلاصه‌ای از ارزیابی‌های کمیته از داده‌های فنی، سم‌شناسی و دریافتی برای برخی افزودنی‌های غذایی (سدیم کلریت آسپاراژیناز اسیدی شده از Aspergillus oryzae بیان شده در Aspergillus oryzae، کاراگینان و جلبک دریایی Eucheuma فرآوری‌شده، سیکلوتراگلوکز و سیکلوتراگلوکز از سودوماگلوتراگلو، سیکلوتراگلوکز، و سیکلوتراگلوکز و سیکلوتراگلوتراگلوتراژیناز) نسیم سولفات، فسفولیپاز A1 از Fusarium venenatum بیان شده در Aspergillus oryzae، سدیم آهن (III)، اتیلن دی آمین تتراستیک اسید (EDTA)، و استویول گلیکوزید). هشت گروه از عوامل طعم‌دهنده مرتبط (الکل‌های آلیفاتیک غیراشباع خطی و شاخه‌دار، الکل‌های غیر کونژوگه، آلدئیدها، اسیدها و استرهای مرتبط؛ ترپنوئیدهای غیرحلقه‌ای و آلی‌حلقه‌ای آلیفاتیک، الکل‌های سوم و مواد مرتبط ساختاری؛ سولفیدهای آلیفاتیک و آروماتیک ساده، دی سیکلیک‌ها و دی آلیفاتیک‌ها تریول ها و مواد مرتبط؛ استال های آلیفاتیک؛ ترکیبات هتروسیکلیک حاوی گوگرد؛ آمین ها و آمیدهای آلیفاتیک و آروماتیک؛ و آلیفاتیک alicyclic linear a b- غیراشباع دی و تری ینال ها و الکل های مرتبط اسیدها و استرها). و دو آلاینده غذایی (آفلاتوکسین و اکراتوکسین A). مشخصات برای افزودنی های غذایی زیر تجدید نظر شد: مالتول و اتیل مالتول نایسین پکتین های آماده سازی پلی وینیل الکل و ساکارز استرهای اسیدهای چرب. مشخصات عوامل طعم دهنده زیر تجدید نظر شد: مالتول و اتیل مالتول مالتیل ایزوبوتیرات 3-استیل-2 5-دی متیل فوران و 24 5-تری متیل-دلتا- اگزازولین (شماره 1482، 1506 و 1559) و مونومنتیل 14.14. ) و همچنین روش سنجش نمک های سدیمی برخی از مواد طعم دهنده. ضمیمه گزارش جداول خلاصه ای از توصیه های کمیته برای دریافت و ارزیابی سم شناسی افزودنی های غذایی و آلاینده های در نظر گرفته شده است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This report represents the conclusions of a Joint FAO/WHO Expert Committee convened to evaluate the safety of various food additives, including flavoring agents with a view to recommending acceptable daily intakes (ADIs) and to preparing specifications for identity and purity. The Committee also evaluated the risk posed by two food contaminants with the aim of advising on risk management options for the purpose of public health protection. The first part of the report contains a general discussion of the principles governing the toxicological evaluation and assessment of intake of food additives (in particular flavoring agents) and contaminants. A summary follows of the Committee s evaluations of technical, toxicological, and intake data for certain food additives (acidified sodium chlorite asparaginase from Aspergillus oryzae expressed in Aspergillus oryzae, carrageenan and processed Eucheuma seaweed, cyclotetraglucose and cyclotetraglucose syrup, isoamylase from Pseudomonas amyloderamosa, magnesium sulfate, phospholipase A1 from Fusarium venenatum expressed in Aspergillus oryzae, sodium iron(III), ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA), and steviol glycosides); eight groups of related flavoring agents (linear and branched-chain aliphatic unsaturated, unconjugated alcohols, aldehydes, acids and related esters; aliphatic acyclic and alicyclic terpenoid, tertiary alcohols and structurally related substances; simple aliphatic and aromatic sulfides and thiols; aliphatic acyclic diols, triols and related substances; aliphatic acetals; sulfur-containing heterocyclic compounds; aliphatic and aromatic amines and amides; and aliphatic alicyclic linear a b-unsaturated di- and trienals and related alcohols acids and esters); and two food contaminants (aflatoxin and ochratoxin A). Specifications for the following food additives were revised: maltol and ethyl maltol nisin preparation pectins polyvinyl alcohol and sucrose esters of fatty acids. Specifications for the following flavouring agents were revised: maltol and ethyl maltol maltyl isobutyrate 3-acetyl-2 5-dimethylfuran and 2 4 5-trimethyl-delta-oxazoline (No. 1482, 1506, and 1559) and monomenthyl glutarate (No. 1414), as well as the method of assay for the sodium salts of certain flavoring agents. Annexed to the report are tables summarizing the Committee’s recommendations for intakes and toxicological evaluations of the food additives and contaminants considered.
