Einfuhrung in die Chemische Physiologie

در سال 1936، من خوشحال شدم که پیشنهاد کتابفروشی ناشر را برای نوشتن کتاب درسی فیزیولوژی شیمیایی دنبال کردم، زیرا سازماندهی و خلاصه کردن مطالب واقعی و مفاهیم نظری این علم، عمدتاً به معنای شیمی بیولوژیکی عمومی، برایم جذاب بود. پیش نیاز این به نظر من یک رساله مفصل در مورد بیوشیمی توصیفی بود، یعنی توصیفی از مواد شیمیایی که اهمیت بیولوژیکی دارند. اما چنین «آناتومی شیمیایی» آغاز و نه پایان فیزیولوژی شیمیایی است. بلکه این امر در بررسی فرآیندهای فیزیولوژیکی است تا جایی که ماهیت شیمیایی دارند یا با استفاده از روش های شیمیایی قابل درک هستند. از آنجایی که سلول‌ها و اندام‌ها، صحنه این فرآیندها، تابع قوانین فیزیکوشیمیایی هستند، حداقل در ویژگی‌های اساسی خود به آنها پرداخته شده است. سلول‌ها و اندام‌ها ابزار مادری ویژه‌ای دارند که آنها را قادر می‌سازد تا عملکردهای بیولوژیکی خود را انجام دهند که ما آن را عامل می‌نامیم. ارزش ویژه ای برای توصیف دقیق این مواد و اثرات آنها قائل شد، زیرا عملکرد آنها بهترین بینش را در مورد کارگاه زندگی به ما می دهد. در نهایت، قرار بود نشان داده شود که چگونه ارگانیسم و ​​اندام‌هایش بلوک‌های سازنده بدن را تغییر می‌دهند تا انرژی محدود شده در آنها آزاد شود و آن را قابل استفاده کنند. بنابراین، متابولیسم واسطه و متابولیسم برخی از اندام ها باید در بخش های جداگانه بررسی می شد.

Der Anregung der Verlagsbuchhandlung, ein Lehrbuch der chemischen Physiologie zu verfassen, bin ich im Jahre 1936 gern nachgekommen, weil es mir reizvoll erschien, Tatsachenmaterial und theoretische Vor­ stellungen dieser Wissenschaft vor allem im Sinne einer allgemeinen bio­ logischen Chemie zu ordnen und zusammenzufassen. Voraussetzung dafür schien mir eine eingehende Abhandlung der deskriptiven Biochemie, also eine Beschreibung der chemischen Stoffe, die von biologischer Bedeutung sind. Aber eine solche "chemische Anatomie" ist Beginn, nicht Ziel der chemischen Physiologie. Dieses liegt vielmehr in der Erforschung der physiologischen Vorgänge, soweit sie chemischer Natur oder mit chemischen Methoden faßbar sind. Da die Zellen und Organe, der Schauplatz dieser Vorgänge, physikochemischen Gesetzmäßigkeiten unterworfen sind, wurden diese wenigstens in ihren Grundzügen behandelt. Zellen und Organe ver­ fügen über besondere ehe mische Werkzeuge, die sie zu ihren biologischen Leistungen befähigen und die wir als Wirkstoffe bezeichnen. Auf eine ein­ gehende Darstellung gerade dieser Stoffe und ihrer Wirkungen wurde be­ sonderer Wert gelegt, da uns ihre Funktion am ehesten einen Einblick in die Werkstatt des Lebens gestattet. Schließlich war zu zeigen, in welcher Weise der Organismus und seine Organe die Körperbausteine umformen, um die in ihnen gebundene Energie in Freiheit zu setzen und nutzbar zu machen; es war daher in besonderen Abschnitten der inter­ mediäre Stoffwechsel und der Stoffwechsel einiger Organe abzuhandeln.