دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Eating traditional food: politics, identity and practices
دانلود کتاب خوردن غذای سنتی: سیاست ، هویت و شیوه ها
مشخصات کتاب
Eating traditional food: politics, identity and practices
ویرایش:
نویسندگان: Sebastia. Brigitte
سری: Routledge studies in food society and environment
ISBN (شابک) : 9781138187009, 1315643413
ناشر: Taylor and Francis;Routledge
سال نشر: 2017
تعداد صفحات:
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 4 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 55,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Eating traditional food: politics, identity and practices به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب خوردن غذای سنتی: سیاست ، هویت و شیوه ها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب خوردن غذای سنتی: سیاست ، هویت و شیوه ها
خوردن غذای سنتی: سیاست، هویت و شیوه‌ها / بریژیت سباستیا - کشف دوباره \"غذاهای فوق‌العاده\" بومی در مکزیک / استر کاتز و النا لازوس - گمشده در سنت: تلاشی برای فراتر رفتن از برچسب‌ها، استفاده از شیوه‌های غذایی مالتی به عنوان مثال اولیه / الیز بیلیارد -- حفاظت از غذاهای محلی سنتی از طریق نشانه های جغرافیایی در هند / دلفین ماری-ویوین -- آیا Buuz و Bans غذاهای سنتی مغولی هستند؟ : استراتژی تخصیص و تعدیل هویت در مغولستان معاصر / ساندرین رولمان -- \" گوشت گاو راز زندگی ماست \" : مصرف بحث برانگیز گوشت گاو در آندرا پرادش ، هند / بریژیت سباستیا -- مدرنیته ، سنت گرایی و اعتراض سکوت : روایت غذای فلسطینی در تلویزیون واقعیت اسرائیل / لیورا گویون -- اختراع بی پایان "غذای سنتی": شیوه های غذایی و ساخت هویت (دوباره) در میان بازگردانده های بولیوی از آرژانتین / چارلز ادوارد دو سورمن -- رژیم غذایی سالم چیست؟ : برخی ایده ها در مورد ساخت غذای سالم در آلمان از قرن نوزدهم / دتلف بریسن - آیا غذاهای سنتی و الگوهای غذایی واقعا برای سلامتی مفید هستند؟ : تدوین فهرستی از «غذاهای سنتی» در فرانسه / کمون نیکلاس.؛ «غذا به دلیل مرکزیت آن در فعالیت‌های انسانی، شیئی معنادار است که لزوماً در هر ساخت فرهنگی، اجتماعی و ایدئولوژیکی شرکت می‌کند و صلاحیت آن به عنوان « سنتی» یک ارزش سیاسی است. این کتاب نشان می‌دهد که سنتی بودن آن‌گونه که به غذاها نسبت داده می‌شود، فراتر از مفاهیم میراث و اصالت است که معمولاً تحت آن فرمول‌بندی می‌شود. این کتاب از طریق مجموعه‌ای از مطالعات موردی از طیف جهانی از مناطق فرهنگی و جغرافیایی، زمینه‌های گوناگونی را بررسی می‌کند تا پیچیدگی پشت انتساب اصطلاح «سنتی» به غذا را آشکار کند. به طور خاص، این حجم نشان می‌دهد که تعاریف ارائه شده توسط برنامه‌هایی مانند TRUEFOOD و EuroFIR (و متعاقباً توسط سازمان‌هایی از جمله FAO اتخاذ شد)، که درک افراد از غذاهای سنتی را تجزیه و تحلیل کرده‌اند، به اندازه کافی این پیچیدگی را منعکس نمی‌کنند. مفهوم سنت که عمیقاً از نظر فرهنگی، اجتماعی، سیاسی و ایدئولوژیک ریشه دوانده است، غذاهای سنتی در برابر هر تعریف واحدی مقاومت می کنند. فصل‌ها فرآیندهای ارزش‌گذاری، ابزارسازی و اختراع مجدد را که در ساخت و نمایش یک غذا به‌عنوان سنتی در خطر است، تحلیل می‌کنند. به طور کلی این کتاب دیدگاه‌های تازه‌ای را در مورد موضوعاتی از جمله تعریف و مقررات، ملی‌گرایی و هویت، و سلامت و تغذیه ارائه می‌دهد و مورد توجه دانشجویان و محققان بسیاری از رشته‌ها از جمله انسان‌شناسی، جامعه‌شناسی، سیاست و مطالعات فرهنگی خواهد بود.»- ارائه شده توسط ناشر .
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Eating Traditional Food : Politics, Identity and Practices / Brigitte Sébastia -- The Rediscovery of Native "Super-foods" in Mexico / Esther Katz and Elena Lazos -- Lost in Tradition : An Attempt to Go Beyond Labels, Taking Maltese Food Practices as a Primary Example / Elise Billiard -- The Protection of Traditional Local Foods through Geographical Indications in India / Delphine Marie-Vivien -- Are Buuz and Bans Traditional Mongolian Foods? : Strategy of Appropriation and Identity Adjustment in Contemporary Mongolia / Sandrine Rulhmann -- "Beef is our Secret of Life" : Controversial Consumption of Beef in Andhra Pradesh, India / Brigitte Sébastia -- Modernity, Traditionalism, and the Silence Protest : The Palestinian Food Narrative in Israeli Reality Television / Liora Gvion -- The Never-ending Reinvention of 'Traditional Food" : Food Practices and Identity (Re)Construction among Bolivian Returnees from Argentina / Charles-Édouard de Suremain -- What Is Healthy Diet? : Some Ideas about the Construction of Healthy Food in Germany since the 19th Century / Detlef Briesen -- Are Traditional Foods and Eating Patterns Really Good for Health? : A Socio-Anthropological Inquiry into French People with Hypercholesterolaemia / Tristan Fournier -- Eating Ayurvedic Foods : Elaboration of a Repertoire of "Traditional Foods" in France / Nicolas Commune.;"Due to its centrality in human activities, food is a meaningful object that necessarily participates in any cultural, social and ideological construction and its qualification as 'traditional' is a politically laden value. This book demonstrates that traditionality as attributed to foods goes beyond the notions of heritage and authenticity under which it is commonly formulated. Through a series of case studies from a global range of cultural and geographical areas, the book explores a variety of contexts to reveal the complexity behind the attribution of the term 'traditional' to food. In particular, the volume demonstrates that the definitions put forward by programmes such as TRUEFOOD and EuroFIR (and subsequently adopted by organisations including FAO), which have analysed the perception of traditional foods by individuals, do not adequately reflect this complexity. The concept of tradition being deeply ingrained culturally, socially, politically and ideologically, traditional foods resist any single definition. Chapters analyse the processes of valorisation, instrumentalisation and reinvention at stake in the construction and representation of a food as traditional. Overall the book offers fresh perspectives on topics including definition and regulation, nationalism and identity, and health and nutrition, and will be of interest to students and researchers of many disciplines including anthropology, sociology, politics and cultural studies"--Provided by publisher.
فهرست مطالب
Contents Lists of figures and tables List of contributors Foreword • Krishnendu Ray 1 Eating traditional food: politics, identity and practices • Brigitte Sébastia 2 The rediscovery of native ‘super-foods’ in Mexico • Esther Katz and Elena Lazos 3 Lost in tradition: an attempt to go beyond labels, taking Maltese food practices as a primary example • Elise Billiard 4 The protection of traditional local foods through geographical indications in India • Delphine Marie-Vivien 5 Are buuz and banš traditional Mongolian foods? Strategy of appropriation and identity adjustment in contemporary Mongolia • Sandrine RuhLmann 6 “Beef is our secret of life”: controversial consumption of beef in Andhra Pradesh, India • Brigitte Sébastia 7 Modernity, traditionalism and the silent protest: the Palestinian food narrative in Israeli reality television • Liora Gvion 8 The never-ending reinvention of ‘traditional food’: food practices and identity (re)construction among Bolivian returnees from Argentina • Charles-Édouard de Suremain 9 What is a healthy diet? Some ideas about the construction of healthy food in Germany since the nineteenth century • Detlef Briesen 10 Are traditional foods and eating patterns really good for health? A socio-anthropological inquiry into French people with hypercholesterolaemia • Tristan Fournier 11 Eating Ayurvedic foods: elaboration of a repertoire of ‘traditional foods’ in France • Nicolas Commune Index
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Microcontrolador PIC16F84 - Desarrollo de Proyectos, Second Edition
دانلود کتاب Western Histories of Linguistic Thought: An Annotated Chronological Bibliography, 1822-1976
