مشخصات کتاب

Descriptive Analysis in Sensory Evaluation

ویرایش:  
نویسندگان: Hollowood. Tracey,  Hort. Joanne,  Kemp. Sarah E  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780470671399, 0470671394 
ناشر:  
سال نشر: 2018 
تعداد صفحات: 747 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 7 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Descriptive Analysis in Sensory Evaluation به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب تحلیل توصیفی در ارزشیابی حسی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب تحلیل توصیفی در ارزشیابی حسی

بررسی جامع تکنیک ها و کاربردهای تحلیل توصیفی ارزیابی حسی یک رشته علمی است که برای برانگیختن، اندازه گیری، تجزیه و تحلیل و تفسیر پاسخ ها به محصولات درک شده از طریق حواس بینایی، بویایی، لامسه، چشایی و شنوایی استفاده می شود. از آن برای آشکار کردن بینش‌هایی در مورد روش‌هایی استفاده می‌شود که ویژگی‌های حسی باعث پذیرش و رفتار مصرف‌کننده می‌شوند و برای طراحی محصولاتی که به بهترین وجه خواسته‌های مصرف‌کننده را ارائه می‌دهند. تحلیل توصیفی یکی از پیچیده ترین، منعطف ترین و پرکاربردترین ابزارها در زمینه تحلیل حسی است. توصیف عینی ماهیت و بزرگی ویژگی های حسی را برای استفاده در طراحی، ساخت و ارتباطات محصول مبتنی بر مصرف کننده امکان پذیر می کند. تجزیه و تحلیل توصیفی در ارزیابی حسی یک مرور کلی از طیف گسترده ای از تکنیک های توصیفی سنتی و اخیراً توسعه یافته، از جمله تاریخچه، نظریه، ملاحظات عملی، تجزیه و تحلیل آماری، کاربردها، مطالعات موردی و جهت گیری های آینده را ارائه می دهد. این مرجع مهم که توسط دانشمند حسی دانشگاهی و صنعتی نوشته شده است، سیر تکامل تحلیل توصیفی را دنبال می‌کند و به ملاحظات کلی، از جمله راه‌اندازی، آموزش، نظارت و عملکرد می‌پردازد. عوامل روانشناختی مرتبط با ارزیابی؛ و تجزیه و تحلیل آماری تجزیه و تحلیل توصیفی در ارزیابی حسی منبع ارزشمندی برای متخصصان حسی شاغل در دانشگاه و صنعت، از جمله دانشمندان حسی، پزشکان، مربیان و دانشجویان، و محققان مبتنی بر صنعت در تضمین کیفیت، تحقیق و توسعه، و بازاریابی است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

A comprehensive review of the techniques and applications of descriptive analysis Sensory evaluation is a scientific discipline used to evoke, measure, analyse and interpret responses to products perceived through the senses of sight, smell, touch, taste and hearing. It is used to reveal insights into the ways in which sensory properties drive consumer acceptance and behaviour, and to design products that best deliver what the consumer wants. Descriptive analysis is one of the most sophisticated, flexible and widely used tools in the field of sensory analysis. It enables objective description of the nature and magnitude of sensory characteristics for use in consumer-driven product design, manufacture and communication. Descriptive Analysis in Sensory Evaluation provides a comprehensive overview of a wide range of traditional and recently-developed descriptive techniques, including history, theory, practical considerations, statistical analysis, applications, case studies and future directions. This important reference, written by academic and industrial sensory scientist, traces the evolution of descriptive analysis, and addresses general considerations, including panel set-up, training, monitoring and performance; psychological factors relevant to assessment; and statistical analysis. Descriptive Analysis in Sensory Evaluation is a valuable resource for sensory professionals working in academia and industry, including sensory scientists, practitioners, trainers and students, and industry-based researchers in quality assurance, research and development, and marketing.

فهرست مطالب

Content: Editor Biographies, ix List of Contributors, xi Preface to the Series, xv Preface, xix Section 1: Introduction 1 Introduction to Descriptive Analysis, 3Sarah E. Kemp, May Ng, Tracey Hollowood and Joanne Hort 2 General Considerations, 41Sylvie Issanchou 3 Setting Up and Training a Descriptive Analysis Panel, 81Margaret A. Everitt 4 Panel Quality Management: Performance, Monitoring and Proficiency, 113Carol Raithatha and Lauren Rogers 5 Statistical Analysis of Descriptive Data, 165Anne Hasted Section 2: Techniques 6 Consensus Methods for Descriptive Analysis, 213Edgar Chambers IV 7 Original Flavor and Texture Profile and Modified/Derivative Profile Descriptive Methods, 237Alejandra M. Munoz and Patricia A. Keane 8 Quantitative Descriptive Analysis, 287Joel L. Sidel, Rebecca N. Bleibaum and K.W. Clara Tao 9 Spectrum    Method, 319Clare Dus, Lee Stapleton, Amy Trail, Annlyse Retiveau Krogmann and Gail Vance Civille 10 Quantitative Flavour Profiling, 355Sophie Davodeau and Christel Adam 11 A5daptive Profile Method (R), 389Alejandra M. Munoz 12 Ranking and Rank-Rating, 447Graham Cleaver 13 Free Choice Profiling, 493Pieter H. Punter 14 Flash Profile Method, 513Wender L.P. Bredie, Jing Liu, Christian Dehlholm and Hildegarde Heymann 15 Projective Mapping & Sorting Tasks, 535Dominique Valentin, Sylvie Chollet, Michael Nestrud and Herve Abdi 16 Polarized Sensory Positioning, 561Gaston Ares, Lucia Antunez, Luis de Saldamando and Ana Gimenez 17 Check-All-That-Apply and Free Choice Description, 579Dominic Buck and Sarah E. Kemp Section 3: Applications 18 Application of Descriptive Sensory Analysis to Food and Drink Products, 611Cindy Beeren 19 Application of Descriptive Analysis to Non-Food Products, 647Anne Churchill and Ruth Greenaway Section 4: Summary 20 Comparison of Descriptive Analysis Methods, 681Alejandra M.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Migration, Culture, Conflict, Crime And Terrorism (Advances in Criminology) (Advances in Criminology)

دانلود کتاب The Language of the Saramacca Negroes in Suriname

دانلود کتاب Aguafuertes cariocas

دانلود کتاب Королевство вандалов. Взлет и падение

دانلود کتاب Homicide Investigation Field Guide