دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Cuisine Nicoise: Sun-Kissed Cooking from the French Riviera
دانلود کتاب آشپزی نیکوز: آشپزی آفتاب‌پسند از ریویرای فرانسه
مشخصات کتاب
Cuisine Nicoise: Sun-Kissed Cooking from the French Riviera
ویرایش:
نویسندگان: Davis. Hillary
سری:
ISBN (شابک) : 9781423632955, 1423632958
ناشر: Gibbs Smith
سال نشر: 2013
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 6 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 33,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب آشپزی نیکوز: آشپزی آفتاب‌پسند از ریویرای فرانسه: آشپزی -- فرانسه -- خوب ، آشپزی ، فرانسوی ، ، آشپزی -- فرانسه -- خوب
در صورت تبدیل فایل کتاب Cuisine Nicoise: Sun-Kissed Cooking from the French Riviera به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب آشپزی نیکوز: آشپزی آفتاب‌پسند از ریویرای فرانسه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب آشپزی نیکوز: آشپزی آفتاب‌پسند از ریویرای فرانسه
از وعده‌های غذایی آسان شب‌های هفته تا شام‌های مفصل‌تر یکشنبه‌ها، دستور العمل‌ها و سبک آشپزی را از غذاهای فرانسوی «دیگر» بیاموزید - غذایی که اساس رژیم مدیترانه‌ای را تشکیل می‌دهد و محلی، تازه و سبک را جشن می‌گیرد. آشپزی Niçoise به جای کره و خامه با روغن زیتون طراحی شده است. سبک است، به جای حمام در سس های غنی. و از محصولات تازه و محلی استفاده می کند. هیلاری دیویس - نویسنده غذا، مربی آشپزی، خالق وبلاگ غذایی محبوب Marché Dimanche، و ساکن منطقه Niçoise برای بیش از یازده سال - ما را با آشپزی Niçoise از جنوب فرانسه، از منطقه اطراف شهر آشنا می کند. نیس، در کتاب آشپزی جدید و جذابش. پر از اطلاعات، نکات، داستان ها و دستور العمل ها - آشپزی Niçoise یک راهنمای کامل با بیش از 100 دستور غذا و عکس های رنگی زرق و برق دار است.؛ مقدمه. مواد تشکیل دهنده Niçoise; آغازها؛ ساقه چغندر سوئیسی پر شده با ماهی تن; زیتون خانگی; سوکا پاره شده با نمک دریا و فلفل سیاه؛ پنیر گیاهی تازه با عسل و نان تست؛ توپک نمک سرخ شده; صدف سرد شده با سس مایونز موسیر ترخون؛ بیهودگی های نیکلاس روندلی; مارچوبه با تخم مرغ آب پز نرم; توپ گوشت برهنه; سیب زمینی سرخ کرده نخود پارمزان پسته; نان تست ماهی استفان; عمو جانز; مینی پان باگنات; سوپ؛ سوپ طالبی با سالاد چغندر خام؛ سوپ لیمو ریحان مرغ ابری; پوره نخود و مریم گلی بدون خامه؛ سوپ مادام اسفناج، نخود و پکورینو رومانو.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
From easy weeknight meals to more elaborate Sunday dinners, learn the recipes and cooking style from the "other" French cuisine--the one that forms the foundation of the Mediterranean diet and celebrates local, fresh and light. Cuisine Niçoise is designed with olive oil, rather than butter and cream; is light, rather than bathed in rich sauces. And it uses fresh, locally sourced produce. Hillary Davis--food writer, cooking instructor, creator of the popular food blog Marché Dimanche, and resident of the Niçoise area for over eleven years--introduces us to Cuisine Niçoise the cooking from the south of France, from the region surrounding the city of Nice, in her compelling new cookbook. Filled with information, tips, stories and recipes--Cuisine Niçoise is a complete guide with over 100 recipes and gorgeous color photographs.;Introduction; Niçoise Ingredients; Beginnings; Swiss Chard Stems Stuffed with Tuna; House Olives; Torn Socca with Sea Salt and Black Pepper; Fresh Herb Cheese with Honey and Toast; Fried Salt Cod Balls; Chilled Mussels with Tarragon Shallot Mayonnaise; Nicolas Rondelli's Frivolities; Asparagus with Soft-Boiled Egg Dip; Naked Meat Balls; Pistachio Parmesan Chickpea Fries; Stephan's Fish Toasts; Uncle Johns; Mini Pan Bagnat; Soups; Cantaloupe Soup with Raw Beet Salad; Cloudlike Chicken Basil Lemon Soup; Creamless Creamy Chickpea and Sage Purée; Madame's Spinach, Pea, and Pecorino Romano Soup.
فهرست مطالب
Introduction
Niçoise Ingredients
Beginnings
Swiss Chard Stems Stuffed with Tuna
House Olives
Torn Socca with Sea Salt and Black Pepper
Fresh Herb Cheese with Honey and Toast
Fried Salt Cod Balls
Chilled Mussels with Tarragon Shallot Mayonnaise
Nicolas Rondelli's Frivolities
Asparagus with Soft-Boiled Egg Dip
Naked Meat Balls
Pistachio Parmesan Chickpea Fries
Stephan's Fish Toasts
Uncle Johns
Mini Pan Bagnat
Soups
Cantaloupe Soup with Raw Beet Salad
Cloudlike Chicken Basil Lemon Soup
Creamless Creamy Chickpea and Sage Purée
Madame's Spinach, Pea, and Pecorino Romano Soup. Shrimp and Fish Soup with Toast and RouilleCelery Root Rémoulade Soup with Celery Leaf Salad
Sébastien Broda's Cream of Pumpkin Soup with Lemon
Chilled Red Pepper, Orange, and Yogurt Soup with Parsley Salad
Vegetable Pistou Soup
Lentil Swiss Chard Soup with Orange Zest
Rustic Garlic and Sage Soup
Vegetable Soup over Toast with Poached Egg
Salads
Mesclun Salad
Candied Olive Polenta with Tomato Salad
Traditional Salade Niçoise
Stephan's Celery Root Salad with Red Caviar
Pamela's Pasta Salad with Chicken, Artichokes and Black Olive Pistou
Cours Saleya Crudités Salad. Grilled Swordfish SaladA Bouquet of Broccoli
Niçoise Rice Salad
Romaine Lettuce with Tuna Caper Dressing
Herbes de Nice Salad
Late-August Double Fig Salad with Arugula, Goat Cheese and Hazelnuts
Orange, Black Olive, and Gorgonzola Salad
Pastas, Risotto, Pizzas
Food Processor Fresh Pasta
Pasta Party with Three Sauces
Egg Noodles
Angel Hair Pasta with Friday Sauce
Swiss Chard Gnocchi
Risotto with Parmesan, Ricotta and Lemon
Niçoise Macaroni
Goat Cheese Ravioli with Wild Mushrooms
Savory Rice Pudding with Spinach and Parmesan
Pissaladière
Menton Tomato and Onion Pizza. Vegetable Garden PizzaPizza From the Sea
Vegetables
Broccoli Polenta with Tomato Sauce
Niçoise Zucchini Tian
Little Stuffed Vegetables
Chickpea, Eggplant and Zucchini Fritters
Swiss Chard with Pears, Raisins, and Candied Garlic
Braised Fennel
Baked Stuffed Zucchini Flowers with Tomato Sauce
Chickpea Crêpes Stuffed with Niçoise Ratatouille
Vegetables with Anchovy Dip
Deep-Fried Vegetables with Sage
Roasted Winter Vegetables with Polenta Parmesan Croutons
Easy Weeknights
Tuna in Rosé Wine over Tagliatelle
Honey and Vermouth-Roasted Pork Tenderloin with Fig Vinaigrette Salad. Vegetables and Hard-Boiled Eggs with Hot Anchovy and Garlic DipGrilled Swordfish over Rice in Vierge Sauce
One-Pan Chicken Dinner
Mussels in Creamy Pernod Sauce
Niçoise Stuffed Fresh Sardines
Lamb Sauté with Ratatouille Sauce and Potatoes
Shrimp with Lemony Aïoli
Niçoise Cod
Egg Noodles with Chicken, Anchovies, Olives and Mushrooms
Mountain Trout in Wine Sauce with Mushrooms
Swiss Chard Omelette
Sunday Suppers
Caramelized Pork Roast with Olive Jam
Tour de France Zucchini Pie
Chicken with Boiled Vegetables and Aïoli
Duck with Bigarade Orange Sauce and Duck Fat-Roasted Potatoes.
