مشخصات کتاب

Come in, we're closed: an invitation to staff meals at the world's best restaurants

ویرایش:  
نویسندگان: Christine Carroll,  Jody Eddy,  Ferran Adria  
سری:  
ISBN (شابک) : 076244262X, 9780762442621 
ناشر: Running Press 
سال نشر: 2012 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : MOBI (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 10 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Come in, we're closed: an invitation to staff meals at the world's best restaurants به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب بیا داخل، ما تعطیلیم: دعوتی برای صرف غذای کارکنان در بهترین رستوران های جهان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب بیا داخل، ما تعطیلیم: دعوتی برای صرف غذای کارکنان در بهترین رستوران های جهان

به پشت تابلوی «بسته» در بزرگترین رستوران‌های جهان نگاه کنید، و ممکن است نگاهی اجمالی به میز شلوغی بیندازید که صندلی‌های آن حتی برای آشناترین غذاخوری‌ها هم گریزان است: وعده غذایی روزانه کارکنان. این نگاه خودی به پشت صحنه می رود تا غذاهای بی نظیری را که آشپزهای حرفه ای به یکدیگر می خورند به اشتراک بگذارد. به نویسندگان کریستین کارول و جودی ادی بپیوندید زیرا آنها این سنت های غذایی صمیمی کارکنان را به اشتراک می گذارند، از جمله مصاحبه های اختصاصی و دستور العمل هایی که قبلاً ضبط نشده اند، از بیست و پنج رستوران نمادین، از جمله: Ad Hoc در ناپا، کالیفرنیا. موگاریتز در سن سباستین، اسپانیا؛ اردک چاق در لندن، انگلستان؛ McCrady در چارلستون، کارولینای جنوبی؛ اوچی در آستین، تگزاس؛ Michel et Sébastien Bras در Laguiole، فرانسه; wd~50 در شهر نیویورک، نیویورک و بسیاری موارد دیگر. از بیش از 100 غذای خلاقانه و آرامش بخش که برای سیر کردن گرسنگی و تغذیه ارواح درست شده اند، مانند استیک دامن پر شده با پیازچه زغالی، لذت ببرید. پائلا اردک و میگو؛ سالاد قلب گاو و هندوانه؛ مرغ بخارپز با جوانه زنبق؛ سوپ فلفل قرمز و بلغور ترکیه؛ ترخون خانگی و نوشابه گیلاس؛ و سوراخ های دونات دوغ با لعاب کارامل سیب-عسل. بالاخره زمان آن فرا رسیده است که از سرما وارد شوید و غذاهایی را که به صنعت مهمان‌نوازی دامن می‌زنند، کاوش کنید. جای شما تعیین شده است

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Peer behind the “closed” sign in the world’s greatest restaurants, and you may glimpse a packed table whose seats are elusive even to the most in-the-know diner: the daily staff meal. This insider’s look goes behind the scenes to share the one-of-a-kind dishes professional cooks feed each other. Join authors Christine Carroll and Jody Eddy as they share these intimate staff meal traditions, including exclusive interviews and never-before-recorded recipes, from twenty-five iconic restaurants including: Ad Hoc in Napa, California; Mugaritz in San Sebastian, Spain; The Fat Duck in London, England; McCrady's in Charleston, South Carolina; Uchi in Austin, Texas; Michel et Sébastien Bras in Laguiole, France; wd~50 in New York City, New York, and many more. Enjoy more than 100 creative and comforting dishes made to sate hunger and nourish spirits, like skirt steak stuffed with charred scallions; duck and shrimp paella; beef heart and watermelon salad; steamed chicken with lily buds; Turkish red pepper and bulgur soup; homemade tarragon and cherry soda; and buttermilk doughnut holes with apple-honey caramel glaze. It’s finally time to come in from the cold and explore the meals that fuel the hospitality industry; your place has been set.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Exam Ref AZ-204 Developing Solutions for Microsoft Azure

دانلود کتاب Bourdieu in Translation Studies: The Socio-cultural Dynamics of Shakespeare Translation in Egypt

دانلود کتاب Maple leaf rag

دانلود کتاب Graphic worlds of Peter Bruegel the elder reproducing 64 engravings and a woodcut after designs by Peter Bruegel, the elder

دانلود کتاب Mechanical and Chemical Signaling in Angiogenesis