Cambodian Cooking: A humanitarian project in collaboration with Act for Cambodia [Cambodian Cookbook, 60 Recipes]

ویرایش: Hardcover with Jacket 
نویسندگان: Joannes Riviere,  Dominique De Bourgknecht,  David Lallemand,  Maja Smend  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781462917495, 9780794650391 
ناشر: Tuttle Publishing;Periplus Editions (HK) ltd 
سال نشر: 2008 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 53,000

همه غذاهای کامبوجیایی مورد علاقه خود را با این کتاب آشپزی کامبوجیایی ساده و آموزنده آماده کنید.

کتاب های آشپزی جدید در مورد غذاهای آسیایی اکنون نسبت به سال های گذشته بسیار آسان تر است. با این حال، هنوز هم یافتن یک کتاب آشپزی مفید که بر غذاهای کامبوج تمرکز دارد بسیار دشوار است. اکنون، برای اولین بار، آشپزی کامبوجی یک سنت آشپزی استفاده نشده قبلی را برای همه به میز می آورد تا همه از آن لذت ببرند.

در طول سال ها تحت تأثیر انواع مختلفی از سبک های آشپزی، غذاهای کامبوجیایی طیف وسیعی از طعم ها را برای شگفت زده کردن کام و تحریک جوانه های چشایی ارائه می دهد. شور و شیرین، تلخ و ترش کاملاً دست به دست هم می دهند یا به آرامی، گاهی اوقات در یک ظرف واحد، ترکیب می شوند تا نتیجه ای خوشمزه و هماهنگ و اصلی ایجاد کنند. این دستور العمل ها شامل غذاهای مورد علاقه مانند کیک ماهی کاری، کنسومه با گوشت گاو کاراملی و بادیان ستاره ای، مرغ سرخ شده با فلفل قرمز و بادام هندی، و کنجد موز سرخ شده بود. همچنین شامل یک بخش مواد تشکیل دهنده است که شامل نام های کامبوجی و همچنین نام ویتنامی یا تایلندی مواد تشکیل دهنده در صورت لزوم برای سهولت خرید است.

دستورالعمل های اصیل کامبوج عبارتند از:

• رول سیب زمینی شیرین با زنجبیل
• آناناس و زنجبیل Ceviche
• فرنی برنج با ماهی
• کاری خمر
• دنده های اسپار لعابدار سویا با بادیان ستاره ای
• وافل نارگیل شیرین
• و بسیاری دیگر!
< /ul>از فرصت استفاده کنید و یک تجربه کاملاً جدید آشپزی را با آشپزی کامبوجامتحان کنید!

درباره Act for Cambodia:< BR> کامبوج سال‌ها کشوری در حال جنگ بود. نسل کشی جان میلیون ها نفر را گرفت و بسیاری از کودکان را یتیم و محروم کرد. مین های ضد نفر هنوز امنیت آنها را تهدید می کند و با وجود این شرایط تاریک، کودکان کامبوجی هنوز لبخند می زنند. اگر به کامبوج سفر کنید، همچنان افرادی را خواهید یافت که می دانند چگونه آغوش خود را به استقبال باز کنند.

انجمن فرانسوی Act for Cambodiaمدرسه هتل و رستوران سالا بای را تأسیس کرد و اکنون اداره می کند. این انجمن از سال 1984 به کامبوجیان کمک می کند، زمانی که به انبوه پناهندگانی که از مرزهای تایلند می گذرند کمک می کند تا از ظلم خمرهای سرخ و همه حوادث وحشتناکی که در آن زمان ملت آنها را لرزاند فرار کنند.

Prepare all your favorite Cambodian foods with this easy-to-follow and informative Cambodian cookbook.

New cookbooks on Asian cuisines are much easier to find now than in years past. However, it's still very difficult to find a useful cookbook that focuses on the foods of Cambodia. Now, for the first time, Cambodian Cooking brings a previously untapped culinary tradition to the table for everyone to enjoy.

Influenced over the years by a wide variety of cooking styles, Cambodian cuisine presents a particularly broad range of flavors to surprise the palate and stimulate the taste buds. Salty and sweet, downright bitter and sour go hand in hand or are blended subtly, sometimes within a single dish, to create a deliciously harmonious and original result. The recipes included feature favorites such as Curry Fish Cakes, Consomme with Caramelized Beef and Star Anise, Stir-fried Chicken with Chilies and Cashews, and Banana Sesame Fritters. Also included is an ingredients section that includes the Cambodian names as well as the Vietnamese or Thai names of the ingredients whenever necessary for ease of shopping.

Authentic Cambodian recipes include:

• Sweet Potato Rolls with Ginger
• Pineapple and Ginger Ceviche
• Rice Porridge with Fish
• Khmer Curry
• Soy Glazed Spar Ribs with Star Anise
• Sweet Coconut Waffles
• And many more!

Take a chance and try a whole new cooking experience with Cambodian Cooking!

About Act for Cambodia:
Cambodia was a country at war for many years. Genocide claimed millions of lives and orphaned and deprived many children. Antipersonnel mines still threaten their safety and despite these bleak conditions, Cambodian children still smile. If you visit Cambodia, you'll still find people who know how to open their arms in welcome.

The French association Act for Cambodia founded and now runs the Sala Bai Hotel and Restaurant School. This association has been helping Cambodians since 1984, when it brought aid to the crowds of refugees crossing the borders of Thailand to flee the cruelty of the Khmer Rouge and all the terrible events that struck their nation at that time