دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Bread Matters: the State of Modern Bread and a Definitive Guide to Baking Your Own
دانلود کتاب نان مهم است: وضعیت نان مدرن و راهنمای قطعی برای پختن نان
مشخصات کتاب
Bread Matters: the State of Modern Bread and a Definitive Guide to Baking Your Own
ویرایش: نویسندگان: Johns. Pamela. Sheldon, Whitley. Andrew سری: ISBN (شابک) : 9781449418915, 1449418910 ناشر: Andrews McMeel Publishing LLC سال نشر: 2011;2015 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 10 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 48,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب نان مهم است: وضعیت نان مدرن و راهنمای قطعی برای پختن نان: آشپزی، آشپزی / عمومی، آشپزی -- عمومی، کتاب های الکترونیکی، آشپزی -- عمومی
در صورت تبدیل فایل کتاب Bread Matters: the State of Modern Bread and a Definitive Guide to Baking Your Own به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب نان مهم است: وضعیت نان مدرن و راهنمای قطعی برای پختن نان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب نان مهم است: وضعیت نان مدرن و راهنمای قطعی برای پختن نان
در Bread Matters، اندرو ویتلی، نانوای حرفه ای ارگانیک، بنیانگذار Bread Matters، و یکی از بنیانگذاران کمپین نان واقعی، وضعیت وحشتناک نان تجاری مدرن را افشا می کند و دستور العمل های خود را برای تهیه نان عالی و مغذی در خانه به اشتراک می گذارد. ویتلی با استفاده از مهارت هایی که در طی بیش از 25 سال به عنوان یک نانوای حرفه ای نان به دست آورده است، به وضوح این روند را در بحث های مفصل درباره ابزارها، مواد تشکیل دهنده، روش ها و ترفندهای تجارت نان سازی توضیح می دهد. او همچنین بیش از 50 دستور العمل بی‌خطر برای همه انواع نان، از جمله نان‌های بدون مخمر و گلوتن، و همچنین استفاده از خرده‌های باقی‌مانده پس از اتمام دوران پخت خود را ارائه می‌دهد. Bread Matters یک کتاب نان ضروری برای نانوایان مبتدی و چاشنی دار است. وقتی دیدید که چقدر راحت می توانید نان خوشمزه خود را در خانه درست کنید، دیگر هرگز نان تجاری نخرید. "هرکسی که نان را به‌عنوان یک غذای دگرگون‌کننده درک می‌کند، مانند اندرو ویتلی، دوست من است. او در کتاب فوق‌العاده‌اش، نان مهم است، نه تنها این نماد قدرتمند و باستانی را به زمین می‌آورد و این روند را ابهام می‌کند، بلکه همچنین از صمیم قلب به او می‌گوید که چگونه هر کسی می‌تواند به راحتی در شادی‌ها و پاداش‌های صنعت پخت نان شرکت کند.\"--پیتر راینهارت، نویسنده کتاب نان‌های سبوس‌دار پیتر راینهارت: تکنیک‌های جدید، طعم فوق‌العاده \" حالا و بعد، یک کتاب در مورد غذا آنقدر وحیانی است، آنقدر تکان دهنده که احتمالاً صنعت را تغییر خواهد داد. کتاب جدید اندرو ویتلی چنین اثری است.» -- رز پرینس، دیلی تلگراف «چه کتاب مهمی؛ پرشور و بحث برانگیز و پر از در حقیقت، فصل مربوط به پخت بدون گلوتن نیز اصیل و الهام‌بخش است.» --بی ویلسون، ساندی تلگراف و نیو استیتیزمن «ویتلی در مورد اینکه دقیقاً چه چیزی نان صنعتگر را سالم‌تر و خوشمزه‌تر می‌کند، صحبت می‌کند و سپس چنین جذاب‌کننده‌ای ارائه می‌کند. مواردی مانند آرکاتن از قبرس... و ده ها مورد دیگر، هم خوش طعم و هم شیرین.» --Saveur.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
In Bread Matters, Andrew Whitley, professional organic baker, founder of Bread Matters, and cofounder of the Real Bread Campaign, exposes the terrible state of modern commercial bread and shares his recipes for making great, nutritious bread at home. Using the skills he has amassed during more than 25 years as a professional bread baker, Whitley clearly explains the process in detailed discussions of the tools, ingredients, methods and tricks of the breadmaking trade. He also offers more than 50 foolproof recipes for all types of bread, including yeast-free and gluten-free loaves, as well as uses for leftover crumbs once they've passed their prime. Bread Matters is an essential bread book for beginning and seasoned bakers alike. Once you see how easy it is to make your own delicious bread at home, you may never buy commercial bread again. "Anyone who understands €bread as a transformational food the way Andrew Whitley does, is a friend of €mine. In his wonderful book, Bread Matters, he not only brings this powerful and ancient symbol down to earth and demystifies the process, but also communicates from his heart how anyone can easily participate in the joys and rewards of the bread baking craft."--Peter Reinhart, author of Peter Reinhart's Whole Grain Breads: New €Techniques, Extraordinary Flavor "Now and then, a book about food is so revelatory, so shocking, that it is likely to change the industry. Andrew Whitley's new book is such a work." --Rose Prince, The Daily Telegraph "What an important book; passionate and polemical and full of truth. The chapter too on gluten-free baking is €original and inspiring." --Bee Wilson, Sunday Telegraph and New Statesman "Whitley gets down to brass tacks about what exactly makes artisan bread healthier and tastier, then offers such alluring cases in point as arkatena from Cyprus ... and dozens €of others, both savory and sweet." --Saveur.
