ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Boutargue

دانلود کتاب بوتارگا

Boutargue

مشخصات کتاب

Boutargue

ویرایش:  
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 9782081490857 
ناشر: Flammarion 
سال نشر: 2019 
تعداد صفحات: [224] 
زبان: French 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 53 Mb

قیمت کتاب (تومان) : 86,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 10


در صورت تبدیل فایل کتاب Boutargue به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب بوتارگا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب بوتارگا

بالاخره کتابی که تماماً به این گنج دریا اختصاص دارد! در این اثر جدید، جرارد ممی، وارث یک سنت خانوادگی و دانش فنی، تمام اسرار خود را برای ما فاش می کند. او با Laurent Quessette و Josseline Rigot تاریخ، سنت‌ها، مزایا و توسعه این محصول منحصربه‌فرد را که از دوران باستان قدردانی شده و قاره‌ها را درنوردیده است، می‌گوید. بوتارگا یک غذای استثنایی با طعمی تند و لطیف، کنجکاوی تازه کارها و اشتیاق و اعتیاد افراد خبره را برمی انگیزد. یاد بگیرید که آن را در تمام اشکالش بچشید! نزدیک به سی دستور غذای پیشنهاد شده توسط سرآشپزهای بزرگ (تیری مارکس، اریک بریفارد، فیلیپ لابه، ژان آندره شاریال، پل مینشلی...) را کشف کنید: کرم کنگر فرنگی با صدف و نوارهای بوتارگا، موگت با بوتارگا، اسپوما د تورون، و بوتارگا رنده شده کروک بوتارگ...


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Enfin, un livre entièrement dédié à ce trésor de la mer ! Dans cet ouvrage inédit, Gérard Memmi, héritier d'une tradition familiale et de savoir-faire de fabrication de boutargue, nous livre tous ses secrets. Il raconte avec Laurent Quessette et Josseline Rigot l'histoire, les traditions, les bienfaits et l'élaboration de ce produit unique apprécié depuis l'Antiquité et qui a traversé les continents. Mets d'exception au goût à la fois intense et délicat, la boutargue suscite la curiosité des novices, la passion et l'addiction des connaisseurs. Apprenez à la déguster sous toutes ses formes ! Découvrez près d'une trentaine de recettes proposées par des grands chefs (Thierry Marx, Eric Briffard, Philippe Labbé, Jean-André Charial, Paul Minchelli...) : Crème d'artichauts aux moules et lamelles de boutargue, Mogettes à la boutargue, Espuma de turrón et râpée de boutargue, croque boutargue...



فهرست مطالب

Couverture
Dédicaces - Copyright
Page de Titre
SOMMAIRE
La sainte boutargue
L’aventure Memmi
Boutargue ou poutargue ?
BOUTARGUE ANCESTRALE
	BOUTARGUE ANTIQUE
	BOUTARGUE BABÉLIQUE
	BOUTARGUE SACRÉE
BOUTARGUE UNIVERSELLE
	DE LA PÊCHE AUX PRÉCIEUX OEUFS DE MULET
	LE TRÉSOR DE LA MER
L’IODE À LA BOUCHE
	LA TRADITION DES OEUFS DE POISSON
	SAVOURER LA BOUTARGUE DANS LE MONDE
	BOUTARGUE ET SANTÉ
	LES MEILLEURS MARIAGES, LES PRODUITS
	LES BOISSONS
LA BOUTARGUE DANS TOUS SES ÉTATS
	LES RECETTES DE BENOÎT NICOLAS, MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE
	L’INSPIRATION DE GRANDS CHEFS CUISINIERS
PAROLES D’ADDICTS
ANNEXES
	BIBLIOGRAPHIE
	INDEX DES RECETTES
	REMERCIEMENTS




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد