Barbecue! Bible: Sauces, Rubs, and Marinades, Bastes, Butters, and Glazes
by Steven Raichlen

استیون رایچلن مرجع پیشرو در جهان است...در باربیکیو بین المللی. دستور العمل های این کتاب انگشت لیس هستند ... همه آنها را امتحان کنید! -ریچ دیویس، خالق K.C. شاهکار سس باربیکیو

گوشت ها و غذاهای دریایی را با پایه های طعم، مرطوب و خشک، به کباب های درجه یک تبدیل کنید که به غذای کبابی شخصیت، شخصیت و روح می بخشد. مایه های فلفل قرمز، مارینادهای لیمو، سس های کره ای و سس های بسته بندی شده، موپ ها، اسلاترها، سامبال ها و چاتنی ها - در بیش از 200 دستور غذا از سراسر جهان، استیون رایکلن استاد پخت و پز نشان می دهد که چگونه می توان طعم متخصص را به همه اضافه کرد. غذا در کارنامه شما، از یک استیک ساده گرفته تا یک کباب عجیب و غریب. شامل یک دوره آموزشی کوتاه مدت در کباب کردن و راهنمای گام به گام ساخت یک سس امضا است.

STEVEN RAICHLEN IS THE WORLD'S LEADING AUTHORITY...on international barbecue. The recipes in this book are finger-licking good...try them all! —Rich Davis, Creator of K.C. Masterpiece Barbecue Sauce

Transform meats and seafood into world-class barbecue with the flavor foundations, wet and dry, that give grilled food its character, personality, and soul. Chili-fired rubs, lemony marinades, buttery bastes, and pack-a-wallop sauces, mops, slathers, sambals, and chutneys - in over 200 recipes from around the globe, master griller Steven Raichlen shows how to add the expert touch to every dish in your repertoire, from a simply steak to an exotic kebab. Includes a short refresher course in grilling and a step-by-step guide to building a signature sauce.