دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Baked Products: Science, Technology and Practice
دانلود کتاب محصولات پخته شده: علم، فناوری و عمل
مشخصات کتاب
Baked Products: Science, Technology and Practice
ویرایش: 1 نویسندگان: Stanley P. Cauvain, Linda S. Young سری: ISBN (شابک) : 1405127023, 9781405127028 ناشر: Wiley-Blackwell سال نشر: 2006 تعداد صفحات: 242 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 41,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Baked Products: Science, Technology and Practice به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب محصولات پخته شده: علم، فناوری و عمل نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب محصولات پخته شده: علم، فناوری و عمل
این کتاب هیجان‌انگیز جدید از مشاوران صنعت کووین و یانگ با رویکردی تازه به اطلاعات مربوط به محصولات پخته شده، فراتر از تصورات دریافت‌شده در مورد نحوه طبقه‌بندی مواد غذایی از نانوایی است تا موضوعات زیربنایی را که محصولات را در این بخش تجاری مهم از غذا به هم مرتبط می‌کند، بررسی کند. صنعت.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Taking a fresh approach to information on baked products, this exciting new book from industry consultants Cauvain and Young looks beyond the received notions of how foods from the bakery are categorised to explore the underlying themes which link the products in this commercially important area of the food industry.
فهرست مطالب
Content: 1. Current approaches to the classification of bakery products --
2. Key characteristics of existing bakery-product groups and typical variations within such groups --
3. Characterisation of bakery products by formulation and the key functional roles of the main ingredients used in baking --
4. Ingredients and their influences --
5. The nature of baked product structure --
6. Interactions between formulation and process methodologies --
7. Heat transfer and product interactions --
8. Understanding and manipulating the end-product requirements --
9. Opportunities for new product development.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Principles of Biomedical Instrumentation
دانلود کتاب Hands-On Cloud-Native Microservices with Jakarta EE - Build scalable and reactive microservices with Docker, Kubernetes, and OpenShift.
دانلود کتاب Using MIS
دانلود کتاب Nothing But History: Reconstruction and Extremity after Metaphysics
