مشخصات کتاب

Asian Dumplings: Mastering Gyoza, Spring Rolls, Samosas, and More

ویرایش: 0 
نویسندگان: Andrea Nguyen. Penny De Los Santos  
سری:  
ISBN (شابک) : 1580089755, 9781580089753 
ناشر: Ten Speed Press 
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 11 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Asian Dumplings: Mastering Gyoza, Spring Rolls, Samosas, and More به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کوک آسیایی: مسترینگ Gyoza ، Spring Rolls، Samosas و موارد دیگر نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کوک آسیایی: مسترینگ Gyoza ، Spring Rolls، Samosas و موارد دیگر

آیا چیزی رضایت بخش تر از یک پیراشکی آسیایی خوش ساخت وجود دارد؟

برچسب‌های قابلمه‌ای چاق، سمبوسه‌های تند و bāo (نان‌های شکم پر) هر روز میلیون‌ها نفر در رستوران‌های دیم سام، غرفه‌های کنار خیابان و خانه‌های شخصی در سراسر جهان از آن لذت می‌برند. پیچیده، نورد یا پر شده؛ همانطور که آندره آ نگوین در کوفته‌های آسیایی نشان می‌دهد، کوفته‌های آسیایی بخارپز، سرخ‌شده یا پخته شده نیز به طرز شگفت‌آوری آسان هستند.

Nguyen یک نویسنده و معلم مشهور غذا با توانایی منحصر به فرد در تفسیر سبک های آشپزی اصیل آسیایی برای مخاطبان غربی است. دستور العمل های شفاف او برای بیش از 75 بسته، جیب، بسته ها و شیرینی های خوش طعم و شیرین آسیا از لومپیا (اسپرن رول های اعتیاد آور سرخ شده از فیلیپین) تا کوفته های سوپ شانگهای (کوفته های ظریف پوست نازک پر از داغ است). آبگوشت و گوشت خوک آبدار) به گلاب جامون (شیرینی های غنی و شربتی هند).

بر اساس نوع سازماندهی شده (پاستای گندم، پوست، نان و شیرینی، آماده سازی گندم نیمه شفاف و تاپیوکا، کوفته برنج، حبوبات و غده، کوفته شیرین)، کوفته های آسیایی شامل شرق، آسیای جنوب شرقی و جنوبی، با دستور العمل هایی از چین، ژاپن، کره، نپال، تبت، هند، تایلند، ویتنام، سنگاپور، مالزی، اندونزی و فیلیپین.

در سرتاسر، نگوین بهترین تکنیک ها را برای شکل دادن، پر کردن، پختن و سرو هر نوع کوفته به اشتراک می گذارد. و او با معرفی کامل تجهیزات و مواد ضروری و ارائه راهنمایی های آماده سازی و ذخیره سازی، میانبرهای صرفه جویی در زمان که هنوز نتایج دلپذیری به همراه دارد، و نکاتی در مورد برنامه ریزی یک مهمانی شام پیراشکی، گنجاندن پیراشکی در سبک زندگی معاصر را آسان می کند.

بیش از 40 طرح خطی، نکات ظریف شکل دادن به انواع کوفته ها، از جمله برچسب های گیوزا/گلدان، وونتون و سمبوسه را نشان می دهد. ده‌ها عکس رنگی جذاب، کوفته‌های آسیایی را در بر می‌گیرند و آن را به قطعی‌ترین، جذاب‌ترین و الهام‌بخش‌ترین کتاب در نوع خود تبدیل می‌کنند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Is there anything more satisfying than a well-made Asian dumpling?

Plump pot stickers, spicy samosas, and tender bāo (stuffed buns) are enjoyed by the million every day in dim sum restaurants, streetside stands, and private homes worldwide. Wrapped, rolled, or filled; steamed, fried, or baked–Asian dumplings are also surprisingly easy to prepare, as Andrea Nguyen demonstrates in Asian Dumplings.

Nguyen is a celebrated food writer and teacher with a unique ability to interpret authentic Asian cooking styles for a Western audience. Her crystal-clear recipes for more than 75 of Asia’s most popular savory and sweet parcels, pockets, packages, and pastries range from Lumpia (the addictive fried spring rolls from the Philippines) to Shanghai Soup Dumplings (delicate thin-skinned dumplings filled with hot broth and succulent pork) to Gulab Jamun (India’s rich, syrupy sweets).

Organized according to type (wheat pastas, skins, buns, and pastries; translucent wheat and tapioca preparations; rice dumplings; legumes and tubers; sweet dumplings), Asian Dumplings encompasses Eastern, Southeastern, and Southern Asia, with recipes from China, Japan, Korea, Nepal, Tibet, India, Thailand, Vietnam, Singapore, Malaysia, Indonesia, and the Philippines.

Throughout, Nguyen shares the best techniques for shaping, filling, cooking, and serving each kind of dumpling. And she makes it easy to incorporate dumplings into a contemporary lifestyle by giving a thorough introduction to essential equipment and ingredients and offering make-ahead and storage guidance, time-saving shortcuts that still yield delectable results, and tips on planning a dumpling dinner party.

More than 40 line drawings illustrate the finer points of shaping many kinds of dumplings, including gyōza/pot stickers, wontons, and samosas. Dozens of mouth-watering color photographs round out Asian Dumplings, making it the most definitive, inviting, inspiring book of its kind.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Math Wise! Over 100 Hands-On Activities that Promote Real Math Understanding, Grades K-8 (Jossey-Bass Teacher)

دانلود کتاب Socrates from Antiquity to the Enlightenment

دانلود کتاب Muvvagopala padavali: Amours of the divine cowherd with jingling bells, Telugu lyrics of Kshetrayya with poetic English translation and notes on aesthetics

دانلود کتاب An Innocent Abroad: Life-changing Trips from 35 Great Writers

دانلود کتاب Project Management in the Digital Transformation Era: The Proceedings of the 32nd World Congress of the International Project Management Association (IPMA)