Asheville Food

سی سال پیش، شهر کوهستانی اشویل به خاطر کمی بیشتر از املاک Biltmore شناخته شده بود. از آن زمان، این شهر خواب‌آلود تبدیل به یک مکه غذای ملی، یک نقطه داغ برای افراد مشهور غذا و یک مرکز شلوغ میکروآب‌جوسازی‌ها شده است. ریک مک‌دانیل، مورخ غذا و نویسنده، ظهور صحنه غذای آشویل را از غذاخوری‌های اولیه‌اش تا سرآشپزهای پیشگامی که آشویل را در نقشه آشپزی قرار می‌دهند و نسل جدید ستاره‌هایی که در داغ‌ترین رستوران‌های جدید شهر به آشپزخانه‌ها فرمان می‌دهند، ردیابی می‌کند. آشویل، شهر موسس جنبش مزرعه تا سفره، به غذاها و نوشیدنی های محلی خود افتخار می کند که در منوهای خلاقانه در سراسر شهر و در صفحات رسانه ملی غذا ظاهر می شود. به مک دانیل بپیوندید تا او برای کشف کشاورزان، سرآشپزها، بازارها و تاریخی که میراث غذایی غنی اشویل را شکل داده اند، به سفری لذت بخش بپردازد.

Thirtyyears ago, the mountain city of Asheville was known for little more than theBiltmore Estate. Since then, the sleepy town has become a nationally recognizedfood mecca, a hot spot for food celebrities and a bustling hub ofmicrobreweries. Food historian and author Rick McDaniel traces the rise of theAsheville food scene from its early eateries to the pioneering chefs who putAsheville on the culinary map and the new generation of stars who command thekitchens at the city’s hottest new restaurants. A founding city of thefarm-to-table movement, Asheville is proud of its local food and drink,appearing on creative menus throughout the city and in the pages of the nationalfood media. Join McDaniel as he embarks on a mouthwatering journey to explorethe farmers, chefs, markets and history that have shaped Asheville’s rich foodheritage.