Advances in Nutritional Research

جلد 4 پیشرفت در تحقیقات تغذیه ای نشان دهنده اهمیت فزاینده ای است که اخیراً به تغذیه در بسیاری از زمینه های پزشکی بالینی داده شده است. این علاقه شدید به تغذیه ناشی از اثبات این است که مصرف مواد مغذی خاص ممکن است عواقب گسترده‌ای داشته باشد، نه تنها برای متابولیسم طبیعی، بلکه برای فرآیندهای متابولیک مؤثر بر بیماری‌های بالینی یا تحت بالینی. برعکس، نشان داده شده است که بسیاری از بیماری‌ها اثرات ناشناخته‌ای بر عملکرد و متابولیسم مواد مغذی دارند. علاوه بر موضوعات مرتبط با تغذیه بالینی انسان، این جلد شامل فصل‌هایی است که به تغذیه سلول‌های رشد یافته در فرهنگ و گونه‌هایی می‌پردازد که ممکن است بینشی در مورد اختلالات تغذیه‌ای انسان ارائه دهد. جلد 4 برای همراهی با پیشینیان خود، گزارش های معتبری از وضعیت تحقیقات در مورد طیف وسیعی از موضوعات مورد علاقه فعلی در تغذیه تجربی و بالینی به دانشجویان فارغ التحصیل و محققین مستقر ارائه می دهد. vii مطالب فصل 1. ناهنجاری های ژنتیکی پاسخگو به ویتامین .......... . S. Harvey Mudd 1. مقدمه.......................................... ... 1 2. دیدگاه تاریخی ...................................... 2 3. ژنتیک ناهنجاری هایی که در حال حاضر به ویتامین پاسخگو هستند. 3 4. مکانیسم های زیربنایی پاسخگویی به ویتامین. . . . . . . . . . . . . . . . 7 4.1. نقص در پردازش یک ویتامین قبل از برهمکنش آن به شکل کوفاکتور با یک آپوآنزیم خاص ........ 7 4.2. نقص در آپوآنزیم های خاص که با اشکال کوفاکتور ویتامین ها در تعامل هستند. . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 . . . . . .

Volume 4 of Advances in Nutritional Research reflects the increased importance that recently has been attached to nutrition in many fields of clinical medicine. This heightened interest in nutrition stems from the demonstration that the intake of specific nutrients may have far-reaching consequences, not only for normal metabolism, but also for metabolic processes affecting clinical or subclinical disease. Conversely, many disease states have been shown to have previously unrecognized effects on nutrient function and metabolism. In addition to topics of obvious relevance to human clinical nutrition, this volume contains chapters dealing with the nutrition of cells grown in culture and of species that may provide insights into nutritional disorders of man. To­ gether with its predecessors, Volume 4 provides graduate students and estab­ lished investigators with authoritative accounts of the status of research on a range of topics of current interest in experimental and clinical nutrition. vii Contents Chapter 1. Vitamin-Responsive Genetic Abnormalities .......... . S. Harvey Mudd 1. Introduction.............................................. 1 2. Historical Perspective ...................................... 2 3. Genetic Abnormalities Currently Known to Be Vitamin Responsive. 3 4. Mechanisms Underlying Vitamin Responsiveness. . . . . . . . . . . . . . . . 7 4.1. Defects in the Processing of a Vitamin Prior to Its Interaction in Cofactor Form with a Particular Apoenzyme ........ 7 4.2. Defects in Particular Apoenzymes that Interact with the Cofactor Forms of Vitamins. . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 . . . . . .