Advances in Human Clinical Nutrition

دانشکده پزشکی دانشگاه بوستون مجموعه ای از برنامه های آموزش پزشکی در تغذیه را که از سال 1975 هر تابستان برگزار می شود، ایجاد کرده است. آزمودنی‌ها موضوعات مختلفی را پوشش داده‌اند، از جمله موضوعاتی که با رابطه بین رژیم غذایی و بیماری قلبی، رژیم غذایی و سرطان، شیردهی در مقابل شیردهی، و فیبر غذایی و بیماری سروکار دارند. سایر موضوعات غیر مناقشه برانگیز نیز در این کنفرانس ها پوشش داده شد. آنها صرفاً برای جلب توجه متخصصان سلامت به اتفاقات جدید در تحقیقات تغذیه مورد بحث قرار گرفتند. این موضوعات به رابطه تغذیه با عملکرد سیستم ایمنی، انتقال دهنده های عصبی، عفونت، چاقی و شیمی درمانی می پردازد. این متن مجموعه ای از دست نوشته های منتخب مورد علاقه متخصصان سلامت در حوزه تغذیه بالینی انسان است. هر موفقیتی که این متن از آن برخوردار است به هیچ وجه به دلیل تلاش‌های اداری و تحریریه دستیار اداری ما، خانم جرالدین رنکین - صمیمانه سپاسگزاریم.

Boston University School of Medicine has established a series of Medical Education Programs in Nutrition held each summer since 1975. These deal with controversies in human clinical nutrition. The subjects have covered various topics, including those dealing with the relation­ ships between diet and heart disease, diet and cancer, breast· versus bottle-feeding, and dietary fiber and disease. Other noncontroversial topics were also covered at these conferences; they were discussed simply to bring to the attention of the health professional new happenings in nutritional research. These topics dealt with the relationships of nutrition to immune function, to neurotransmitters, to infection, to obesity, and to chemotherapy. This text is a compilation of selected manuscripts of interest to the health professional in the area of human clinical nutrition. Whatever success this text enjoys is in no small way due to the ad­ ministrative and editorial efforts of our administrative assistant, Mrs Geraldine Rankin - our sincere thanks.