Переробка плодів і ягід

دسته بندی: پخت و پز
ویرایش:  
نویسندگان: Панасюк М.Г.  
سری:  
 
ناشر:  
سال نشر:  
تعداد صفحات: 329 
زبان: Ukrainian 
فرمت فایل : DJVU (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 67,000

K.: Silskhospvydat, 1963. ▬ 326 p. این کتاب روش‌های مختلف پردازش فنی میوه‌ها و انواع توت‌ها را شرح می‌دهد: خشک کردن، ساختن آب میوه، مارمالاد، مربا، ژله، مربا. ، شراب و سایر محصولات در نقاط فرآوری مزرعه جمعی و کارخانه های کنسروسازی بین جمعی. همراه با تشریح فرآیندهای تکنولوژیکی، ویژگی‌های ماشین‌ها، دستگاه‌ها و دستگاه‌های مورد استفاده در این فرآیند ارائه می‌شود.
توجه زیادی به ذخیره‌سازی مواد خام برای پردازش و ذخیره‌سازی محصولات فرآوری شده است. در بخش جداگانه ای روش های پردازش میوه ها و انواع توت ها در خانه ارائه شده است.
هدف انتشار این کتاب ارائه کتابچه راهنمای فناوری پردازش میوه ها و توت ها به مزارع جمعی و مزارع دولتی و کمک به باغبانان آماتور با نکاتی در مورد کنسرو کردن میوه است. و انواع توت ها در خانه
این کتاب برای متخصصان فرآوری میوه و توت مزرعه جمعی و مزرعه دولتی طراحی شده است

К.: Сільскгоспвидат, 1963. ▬ 326 с. У цій книзі викладені різні способи технічної переробки плодів і ягід: сушіння, виготовлення соків, повидла, джему, желе, варення, вина та інших продуктів на колгоспних переробних пунктах та міжколгоспних консервних заводах. Разом з описом технологічних процесів наводяться характеристики машин, апаратів і пристроїв, які при цьому використовуються.
Велика увага приділяється зберіганню сировини до переробки і зберіганню продуктів переробки. Окремим розділом подаються способи переробки плодів і ягід в домашніх умовах.
Видання цієї книги має на меті забезпечити колгоспи і радгоспи посібником з технології переробки плодів і ягід та допомогти любителям-садоводам порадами по консервуванню плодів і ягід у домашніх умовах.
Розрахована книга на колгоспних і радгоспних спеціалістів по переробці плодів та ягід