مشخصات کتاب

Технология приготовления пищи

ویرایش:  
نویسندگان: Ковалев Н.И.,  Сальникова Л.К.  
سری:  
 
ناشر: Экономика 
سال نشر: 1983 
تعداد صفحات: [154] 
زبان: Russian 
فرمت فایل : DJVU (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 27 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Технология приготовления пищи به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فناوری پخت و پز نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب فناوری پخت و پز

کتاب درسی روشهای پردازش اولیه مواد اولیه و تهیه محصولات نیمه کاره از سبزیجات ، گوشت ، ماهی و سایر محصولات را تنظیم می کند. نویسندگان توجه اصلی به فن آوری های پخت و پز ظروف و محصولات آشپزی از جمله سوپ ها ، غذاهای دوم ، سس ها ، غذاهای جانبی ، غذاهای شیرین ، نوشیدنی های گرم و سرد را نشان می دهند.
در مقایسه با نسخه اول (1978) ، کتاب درسی مجموعه ای از محبوب ترین ظروف و شیرینی های آرد را گسترش داده است. RSFSR به عنوان یک کتاب درسی برای بخش های فناوری مدارس فنی پذیرایی و تجارت اتحاد جماهیر شوروی.
من از خودم اضافه خواهم کرد که این یک کتاب فوق العاده است نه تنها برای کسانی که مطالعه می کنند ، بلکه برای کسانی که علاقه مند به فناوری پخت و پز مطابق با استانداردهای اتحاد جماهیر شوروی هستند ، مفید خواهد بود.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

В учебнике излагаются способы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов из овощей, мяса, рыбы и других продуктов. Основное внимание авторы уделяют технологии приготовления блюд и кулинарных изделий, в том числе супов, вторых блюд, соусов, гарниров, сладких блюд, горячих и холодных напитков.
По сравнению с 1-м изданием (1978 г) в учебнике расширен ассортимент наиболее популярных блюд и мучных кондитерских изделий.
Рекомендовано Управлением учебных заведений Министерства торговли РСФСР в качестве учебника для технологических отделений техникумов общественного питания и советской торговли.
От себя добавлю, что это замечательная книга не только для тех, кто учится, но будет полезна тем, кто интересуется технологией приготовления пищи по советским стандартам.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب El país de uno

دانلود کتاب The Confessions of Nat Turner: With Related Documents (Bedford Series in History and Culture)

دانلود کتاب Hijos gordos: una visión familiar, psicológica y nutricional

دانلود کتاب La Répulique de Diogène: Une cité en quête de la nature

دانلود کتاب The Secret Trust of Aspasia Cruvellier Mirault : The Life and Trials of a Free Woman of Color in Antebellum Georgia